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かに小玉の幸福食堂
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かにの香滷大腸

かにの香滷大腸

描述

一鍋到底,滷出好吃又入味的大腸,超讚的!!洗大腸時要將多餘的脂肪去掉,裡面的髒東西也要清洗乾淨,這樣的滷大腸,不會膩而且很健康喔 ^^

410 說讚 3 一起做

時間

120 分鐘

食材

滷汁
食材

步驟

  • 備料....薑切片.蔥切段.蒜頭去膜

    備料....切片.切段.頭去膜

  • 大腸要洗乾淨,把腸內的脂肪去掉.大腸先用熱水燙過

    大腸要洗乾淨,把腸內的脂肪去掉.大腸先用熱水燙過

  • 燙過後…再清洗一次

    燙過後…再清洗一次

  • 將洗淨的大腸、與滷汁材料倒入陶鍋中(滷汁要蓋過大腸)...大火煮

    將洗淨的大腸、與滷汁材料倒入陶鍋中(滷汁要蓋過大腸)...大火煮

  • 大火煮滾後轉小火…悶煮約1小時,不要掀鍋蓋,熄火續悶30分鐘  [也可以用以前滷過東西的老滷汁喔!!]

    大火煮滾後轉小火…悶煮約1小時,不要掀鍋蓋,熄火續悶30分鐘 [也可以用以前滷過東西的老滷汁喔!!]

  • 滷出來的大腸顏色挺美的

    滷出來的大腸顏色挺美的

  • 切一切...準備上桌了

    切一切...準備上桌了

小撇步

1.滷汁一定要蓋過大腸
2.陶鍋傳熱快,保溫效果也好,用它煮食物…比較省時間
3.大腸清除時,可用筷子輔助翻面,再用水龍頭沖水….很好翻面清洗的
4.利用麵粉或食用小蘇打粉清洗,可以洗得很乾淨,不建議用明礬

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