Angela Lee 10 食譜 16 粉絲 追蹤 炎炎夏日的下飯美食~滷白菜 描述 炎熱的夏天,用這道清爽不油膩的簡單料理來補足ㄧ天所需的大部分營養 #家常食材 #葉菜 #白菜 707 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 大白菜 1棵 香菇 6朵 金鉤蝦 1把 肉絲 20g 玉米筍 1盒 金針菇 1包 干貝or昆布風味露 適量 蒜末 5-6瓣 鹽巴 2茶匙 水 適量 步驟 金鉤蝦和香菇泡水後香菇切絲,水不要倒掉 起油鍋,中火爆香金鉤蝦和香菇直到香氣出來 加入肉絲及蒜末續爆香直到肉絲顏色轉白 玉米筍每根都斜切約3等份 加入泡香菇及金鉤蝦的水,轉大火,玉米筍下鍋煮至水滾 大白菜下鍋,待白菜體積變小後加入金針菇續煮 加入鹽巴,風味露沿著鍋邊倒ㄧ圈,加水至淹到白菜再大火滷約5分鐘 完成,上桌! 小撇步 風味露多了昆布的香味又不會太鹹是我很喜歡使用的調味料,隨個人喜好可加可不加,只要前面爆香的動作做好,後面無論加什麼食材都會很好吃 1.2 萬 瀏覽 2015/08/20 發表