炎炎夏日的下飯美食~滷白菜

Angela Lee
10 食譜 14 粉絲

描述

炎熱的夏天,用這道清爽不油膩的簡單料理來補足ㄧ天所需的大部分營養

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 金鉤蝦和香菇泡水後香菇切絲,水不要倒掉

    金鉤蝦和香菇泡水後香菇切絲,水不要倒掉

  • 起油鍋,中火爆香金鉤蝦和香菇直到香氣出來

    起油鍋,中火爆香金鉤蝦和香菇直到香氣出來

  • 加入肉絲及蒜末續爆香直到肉絲顏色轉白

    加入肉絲及蒜末續爆香直到肉絲顏色轉白

  • 玉米筍每根都斜切約3等份

    玉米筍每根都斜切約3等份

  • 加入泡香菇及金鉤蝦的水,轉大火,玉米筍下鍋煮至水滾

    加入泡香菇及金鉤蝦的水,轉大火,玉米筍下鍋煮至水滾

  • 大白菜下鍋,待白菜體積變小後加入金針菇續煮

    大白菜下鍋,待白菜體積變小後加入金針菇續煮

  • 加入鹽巴,風味露沿著鍋邊倒ㄧ圈,加水至淹到白菜再大火滷約5分鐘

    加入鹽巴,風味露沿著鍋邊倒ㄧ圈,加水至淹到白菜再大火滷約5分鐘

  • 完成,上桌!

    完成,上桌!

小撇步

風味露多了昆布的香味又不會太鹹是我很喜歡使用的調味料,隨個人喜好可加可不加,只要前面爆香的動作做好,後面無論加什麼食材都會很好吃

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