香草堅果羊肩排


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烤肉絕對是中秋節最期待的事情,現在有大廚教你怎麼料理羊肩排,讓你在中秋吃得笑呵呵,平時都不敢挑戰的菜色現在也能看著影片跟著做歐!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
少許
沾粉
100g
60g
少許
少許
薄荷優格醬
醃肉醬汁
500cc
500cc
半顆
適量(約四顆)
適量
半小匙
半小匙
  • 將羊肩排放入碗中,並加入醃肉醬汁,記得肉一定要被醬汁蓋過。

  • 將醃好的羊肩排取出表面擦乾,在鍋中倒入橄欖油後將羊肩排下鍋,煎至表面上色。

  • 期間製作沾粉,將腰果、迷迭香打碎後加至麵包粉內,並加鹽調味。

  • 將羊肩排沾附處理好的沾粉,放入180度C的烤箱烤20分鐘。

  • 烤好就可以將羊肩排切片食用囉!

小撇步

醃肉過程建議醃隔夜,若時間不足最少也要醃製20分鐘歐

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