(蛋奶素)蜂蜜檸檬莓果蛋糕by麵包機

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角落的一大袋檸檬,除了泡水喝 ,何不變身成檸檬蛋糕呢? 使用國際牌bm152麵包機,只要2小時, 蜂蜜檸檬跟莓果就一起在蛋糕裡面跳舞囉! 一般麵包機附贈蛋糕食譜口感較乾,經過改良後終於有較濕潤的口感囉!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

低筋麵粉 230克
無鹽奶油 150克
砂糖 80克
牛奶(或以奶粉沖泡) 20ml
檸檬 1顆
泡打粉 10克
蔓越莓,葡萄乾等果乾 共1碗
3個
蜂蜜 1大匙
  • 1 檸檬洗淨(要取皮,一定要浸泡搓洗),擦乾後以擦薑板磨下綠皮末,盡量將整顆綠皮取下,勿擦到白色部分。
  • 2 磨完後的檸檬切半擠出原汁,本食譜使用一整個檸檬的原汁!將葡萄乾,蔓越莓等果乾拌入檸檬汁備用。
  • 3 全蛋打散,無鹽奶油切成小塊,麵粉和泡打粉一同過篩。
  • 4 在麵包機容器中依序放入奶油,蛋,糖,牛奶,過篩的粉類,以蛋糕模式啟動。
  • 5 警告音響,以塑膠刮刀或飯匙將容器壁上的麵粉刮下,平均倒入步驟1,2的檸檬皮末,莓果,浸泡莓果的所有檸檬汁,以及加入1~2大匙蜂蜜,按下開始。
  • 6 等待烘烤完畢,以竹籤測試如不沾黏便可取出冷卻切塊。因含蜂蜜成品顏色會較深,如需追加烘烤要注意小心烤焦喔!
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小撇步

擠檸檬汁時以水果刀或叉子在檸檬切面將汁囊及纖維破壞,可輕易用手把檸檬擠乾喔!

2015/08/19 發表 9,716 瀏覽

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