蔥爆肉絲
食材
豬梅花肉絲
400g
蔥段
些許
洋蔥
1/4顆
蒜頭
三顆
太白粉水
一份
香油
些許
調料
鹽
些許
味精
些許
醬油
一大匙
水
1/2大匙
醃料
醬油
兩大匙
酒
一大匙
糖
一小匙
-
1 {材料準備} 豬肉絲洗淨，用 醃料 醃半小時。蔥切段，蒜切末。洋蔥洗淨切絲。
-
2 熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香蔥白與蒜末，放肉絲進去略炒至八分熟，再放洋蔥與蔥綠，用太白粉水勾芡，大火快炒一分鐘，加 調料 炒勻，起鍋前淋點香油炒勻即可。
小撇步
太白粉水 一份 = 一小匙太白粉＋一大匙水
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