蔥爆肉絲(便當菜)

小喬君Joyc
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描述

一把蔥切段,和醃好的肉絲一起快炒!速度快又好吃~晚餐或帶便當都很適合唷!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1把
1大匙
豬肉醃料
2辦
0.2小匙
2小匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 切蔥時 可以把蔥白 和 蔥綠分開

    切蔥時 可以把蔥白 和 蔥綠分開

  • 豬肉絲 可以選里肌.腰內.胛心肉都可以,以方便為主,肉絲加進醬油膏(比較不會變黑.也比較不會過鹹)+蒜頭+米酒+白胡椒粉+太白粉抓醃10分鐘

    豬肉絲 可以選里肌.腰內.胛心肉都可以,以方便為主,肉絲加進醬油膏(比較不會變黑.也比較不會過鹹)+蒜頭+米酒+白胡椒粉+太白粉抓醃10分鐘

  • 少許的油先炒香蔥白部分,蔥白加熱後會有香味和甜味

    少許的油先炒香蔥白部分,蔥白加熱後會有香味和甜味

  • 再把剛剛醃好的豬肉絲盡量舖平下鍋炒,可以加進3大匙水去拌炒比較不會黏鍋

    再把剛剛醃好的豬肉絲盡量舖平下鍋炒,可以加進3大匙水去拌炒比較不會黏鍋

  • 等到豬肉炒到熟後.因為加進的水遇到太白粉會有微微勾芡感,會使豬肉比較滑嫩

    等到豬肉炒到熟後.因為加進的水遇到太白粉會有微微勾芡感,會使豬肉比較滑嫩

  • 準備起鍋之前試一下味道,如果不夠鹹這時候可以添加,最後再把蔥綠加進去快速拌炒

    準備起鍋之前試一下味道,如果不夠鹹這時候可以添加,最後再把蔥綠加進去快速拌炒

  • 再把花生也加進去提味,就可以起鍋囉~~

    再把花生也加進去提味,就可以起鍋囉~~

  • 間單又好吃的便當菜~ 白飯連醬汁和蔥肉一起吃! 太下飯了~

    間單又好吃的便當菜~ 白飯連醬汁和蔥肉一起吃! 太下飯了~

小撇步

肉絲可以依自己喜歡換作牛肉.羊肉都可以

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