剝皮辣椒蔥爆肉絲


陳太太的菜菜味
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限12字

蔥爆肉絲,
將辣椒改成剝皮辣椒,
炒出來的味道意外迷人,
白飯可要多準備一些,
這菜可偷飯的狠😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
2大匙
5-6枝
1小撮
4-5枝
1小匙
1大匙
1小匙
醃豬肉調味料
1顆
1大匙
1/2紅匙
1大匙
1小匙
1/2大匙
1大匙
看全部食材 
  • 將豬肉絲先用醃豬肉調味料醃15分鐘以上。

    將豬肉絲先用醃豬肉調味料醃15分鐘以上。

  • 將蔥切段,再切一些紅蘿蔔絲配色。

    將蔥切段,再切一些紅蘿蔔絲配色。

  • 剝皮辣椒切小塊,連同湯汁備好。

    剝皮辣椒切小塊,連同湯汁備好。

  • 熱鍋下沙拉油2大匙,將豬肉絲放入,炒至變白。

    熱鍋下沙拉油2大匙,將豬肉絲放入,炒至變白。

  • 變白的豬肉絲撈出濾油備用。

    變白的豬肉絲撈出濾油備用。

  • 熱鍋,下一大匙小磨坊蒜風味油,下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟。

    熱鍋,下一大匙小磨坊蒜風味油,下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟。

  • 下肉絲續炒。

    下肉絲續炒。

  • 嗆入一大匙米酒,加入糖,剝皮辣椒及湯汁,炒勻。

    嗆入一大匙米酒,加入糖,剝皮辣椒及湯汁,炒勻。

  • 下青蔥,炒軟。

    下青蔥,炒軟。

  • 起鍋前點入香油拌勻,即可盛盤。

    起鍋前點入香油拌勻,即可盛盤。

小撇步

1.若手邊沒有小磨坊蒜風味油,用蒜末爆香即可。
2.喜歡吃辣一些的,可以多加一點剝皮辣椒,但會變比較鹹,可自己斟酌或乾脆加一般辣椒。
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