燉煮豬肉(五花)&牛肉(和尚頭)

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這是便當菜的前置作業,滷好的肉就可以當主菜的材料再做不同的變化喔。

另外,食材為8人份的算法是,這些肉可以做成幾人份的餐點,
但實際上,其實只有2個人吃,但分成不同天食用而已。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

豬肉(五花) 730g
牛肉(和尚頭) 230g
丁香 少許
辣椒 2根
肉桂棒 1根
調味料
1000cc
4大匙
米酒 1/2杯
醬油 8大匙
  • 1 在壓力鍋內放入豬肉、牛肉,所有的調味料跟香料(丁香、辣椒、肉桂棒),接著蓋上鍋蓋,開火,煮到高壓後轉小火煮15分鐘,接著熄火,自然冷卻,即可。
  • 2 之後,將牛肉跟豬肉分開盛裝,然後浸泡在湯汁裡,完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存,就當這一週的主菜材料。 不用擔心表面的浮油,等肉冷卻放入冰箱冷藏後,取出就可以看到表面的油結凍,只要拿著湯匙撈掉結凍的油就可以。
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小撇步

我這是用壓力鍋煮,所以節省很多時間,
當然也可以用一般的鍋子煮,只是需要花時間去料理,就看個人手邊有什麼工具可以使用囉~~

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http://www.fubabytw.com/2015/08/blog-post_16.html

2015/08/17 發表 2,606 瀏覽

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