紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥
紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥
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http://sisicooking.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html
份量
3
人份
食材
牛絞肉
1盒
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1條
紅甜椒
1個
蔥花、香菜
少許
米
1/3杯
牛奶
1/3杯
紅酒
1/2杯
鹽、胡椒
少許
醬油
1湯匙
-
1將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。 -
2將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊
-
3絞肉揉成3.5cm直徑肉丸
-
4將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。
-
5用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。
-
6將紅甜椒加入，再加入肉丸。
-
7加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。
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