紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

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份量3人份

食材

牛絞肉 1盒
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1條
紅甜椒 1個
蔥花、香菜 少許
1/3杯
牛奶 1/3杯
紅酒 1/2杯
鹽、胡椒 少許
醬油 1湯匙
  • 1 將牛絞肉攪拌到有黏性,加入鹽、胡椒各1/2茶匙,繼續攪拌直到均勻,再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。
  • 2 將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊
  • 3 絞肉揉成3.5cm直徑肉丸
  • 4 將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。
  • 5 用鑄鐵鍋加少許,小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。
  • 6 將紅甜椒加入,再加入肉丸。
  • 7 加入1/2杯紅酒、及1匙醬油,再將水加到蓋過肉, 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火,悶30分鐘即完成。
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2014/08/09 發表 3,002 瀏覽

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