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紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥
西西烹飪筆記
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描述

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份量

3 人份

食材

步驟

  • 將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。

    將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。

  • 將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊

    將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊

  • 絞肉揉成3.5cm直徑肉丸

    絞肉揉成3.5cm直徑肉丸

  • 將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。

    將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。

  • 用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。

    用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。

  • 將紅甜椒加入，再加入肉丸。

    將紅甜椒加入，再加入肉丸。

  • 加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。

    加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。

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