焦糖蘋香蛋糕

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好朋友 就像焦糖蘋果 甜蜜卻不甜膩
#友效期限 : forever

份量9人份 烹調時間60分鐘

食材

蘋果丁(約140g) 1顆
牛油A 10g
細砂糖 20g
雞蛋 2顆
糖粉 80g
牛油B 100g
低筋麵粉 100g
  • 1 煮焦糖蘋果備用 1.先把砂糖&牛油A加入平底鍋*用鍋子前後搖晃代替攪拌 2.等到顏色變一點點咖啡後加入蘋果丁 3.炒均勻之後蓋蓋子(10~15分鐘小火)煮到蘋果變軟變暗黃 4.煮好備用
  • 2 全蛋&糖粉打發(如果使用電動打蛋器記得由慢轉快) *打發後為ㄍㄡˊㄍㄡˊ狀&淡淡的皮膚黃色
  • 3 加入牛油B丁攪拌 *你會發現蛋整個變水水的,放心這非常正常~~
  • 4 加入過塞的低筋麵粉用拌棒由下到上慢慢翻攪均勻,再來加入焦糖蘋果 *絕對不要大力翻攪喔!!~~
  • 5 預熱烤箱20分鐘上下火180度
  • 6 選擇大小合適的模子(不限定)烘烤上下火180度 烘培時間依照模子厚度決定(正常約30~40分鐘)
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2015/08/16 發表 6,953 瀏覽

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