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Poisson en papilloté 紙包鮮魚,在法國很常見的家常菜,利用烘培紙保留魚肉的所有營養成分!健康又美味!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鯛魚片
2片
洋菇
3朵
洋蔥
半顆
蒜頭
4顆
檸檬
半顆
調味料
黑胡椒
適量
鹽巴
適量
橄欖油
些許
米酒
些許
  • 1
  • 2
    將鯛魚片表面水洗乾淨後,用紙巾擦去多餘的水分,均勻撒上鹽巴及黑胡椒,醃10分鐘
  • 3
    將洋菇及洋蔥切片,蒜頭拍碎。加入些許橄欖油,黑胡椒及鹽巴調味。
  • 4
    取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆。先在底層鋪上步驟3的蔬菜,在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末,放上2片檸檬片,最後淋上些許米酒。將烘培紙對折後,邊緣捲起密封。
  • 5
    烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤18分鐘。完成
小撇步

1. 米酒可以用白酒代替。
2. 一定要確定烘培紙已密封,再放進烤箱中。
3. 如用整隻鮮魚,要先再魚肉上劃兩刀,才能均勻受熱,並且入味。

2015/08/16 發表 1.5 萬 瀏覽
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用大同電鍋蒸可以嗎

a year ago