法式紙包魚
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Poisson en papilloté 紙包鮮魚，在法國很常見的家常菜，利用烘培紙保留魚肉的所有營養成分！健康又美味！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1 -
2將鯛魚片表面水洗乾淨後，用紙巾擦去多餘的水分，均勻撒上鹽巴及黑胡椒，醃10分鐘
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3將洋菇及洋蔥切片，蒜頭拍碎。加入些許橄欖油，黑胡椒及鹽巴調味。
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4取一張烘培紙，長度為對折後可以將所有食材包覆。先在底層鋪上步驟3的蔬菜，在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末，放上2片檸檬片，最後淋上些許米酒。將烘培紙對折後，邊緣捲起密封。
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5烤箱先預熱，上下火皆為200度，烤18分鐘。完成
小撇步
1. 米酒可以用白酒代替。
2. 一定要確定烘培紙已密封，再放進烤箱中。
3. 如用整隻鮮魚，要先再魚肉上劃兩刀，才能均勻受熱，並且入味。
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Mia Wen