法式紙包魚
食材
鯛魚片
2片
洋菇
3朵
洋蔥
半顆
蒜頭
4顆
檸檬
半顆
調味料
黑胡椒
適量
鹽巴
適量
橄欖油
些許
米酒
些許
-
1 -
2 將鯛魚片表面水洗乾淨後，用紙巾擦去多餘的水分，均勻撒上鹽巴及黑胡椒，醃10分鐘
-
3 將洋菇及洋蔥切片，蒜頭拍碎。加入些許橄欖油，黑胡椒及鹽巴調味。
-
4 取一張烘培紙，長度為對折後可以將所有食材包覆。先在底層鋪上步驟3的蔬菜，在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末，放上2片檸檬片，最後淋上些許米酒。將烘培紙對折後，邊緣捲起密封。
-
5 烤箱先預熱，上下火皆為200度，烤18分鐘。完成
小撇步
1. 米酒可以用白酒代替。
2. 一定要確定烘培紙已密封，再放進烤箱中。
3. 如用整隻鮮魚，要先再魚肉上劃兩刀，才能均勻受熱，並且入味。
討論共 1 則