香菇珍珠丸子

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這是為小小孩特製的港式點心,裡頭加了滿滿的營養蔬果再改用一般的白米取代長糯米,軟嫩多汁的肉餡加上外層粒粒分明的飯粒真的不輸外面賣的!

食材 (3 人份 45 分鐘

白米 1杯半
豬絞肉 300g
荸薺(可用豆薯取代) 適量
紅蘿蔔 適量
乾香菇 3~5朵
薑末 適量
調味料
適量
蠔油 1小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 適量
  • 1 備料 1. 準備細絞過兩次的豬絞肉 2. 乾香菇泡水至軟後備用 3. 所有材料切末 4. 白米浸泡一小時
  • 2 加入所有材料及調味料拌勻靜置約20分鐘讓肉餡入味 肉餡一定要有吃得出鹹度和外層的沒味道的米飯才能達到平衡 (可先取一小塊肉餡煎熟試吃)
  • 3 先捏好一顆顆肉丸在滾上米粒以電鍋外鍋一杯水蒸煮
  • 4 完成囉!
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2015/08/14 發表 9,897 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以放洋蔥嗎

6 個月前
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作者回覆

可以,但量別太多還要切成細末哦!

6 個月前