香菇珍珠丸子
食材
白米
1杯半
豬絞肉
300g
荸薺(可用豆薯取代)
適量
紅蘿蔔
適量
乾香菇
3~5朵
薑末
適量
調味料
鹽
適量
蠔油
1小匙
麻油
1小匙
胡椒粉
適量
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1 備料 1. 準備細絞過兩次的豬絞肉 2. 乾香菇泡水至軟後備用 3. 所有材料切末 4. 白米浸泡一小時 -
2 加入所有材料及調味料拌勻靜置約20分鐘讓肉餡入味 肉餡一定要有吃得出鹹度和外層的沒味道的米飯才能達到平衡 (可先取一小塊肉餡煎熟試吃)
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3 先捏好一顆顆肉丸在滾上米粒以電鍋外鍋一杯水蒸煮
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4 完成囉!
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