珍珠丸子

1 長糯米泡水30~60分鐘，然後瀝乾水分鋪在盤子。

2 準備相關材料。

3 將芹菜去除葉片，洗淨切碎；紅蘿蔔削皮洗淨，切碎或是刨絲；荸薺或是豆薯去皮然後切碎；然後與絞肉放到蛋盆。

4 加入適量的鹽、少許的香油、少許白胡椒粉、冰糖與適量的太白粉，先攪拌均勻，然後先稍微的摔打，然後慢慢的加力道，摔打到整個肉泥均勻並且帶有黏性即可。取適量肉泥揉(擠)成丸子狀，放到撲滿長糯米的盤子，輕輕移動盤子讓丸子沾滿糯米，就可以放到盤子。

5 取適量肉泥揉(擠)成丸子狀，放到撲滿長糯米的盤子，輕輕移動盤子讓丸子沾滿糯米，就可以放到盤子。

6 蒸籠水滾後，放入作好的珍珠丸子，依照丸子大小以中火蒸約20~30分鐘後，就可以上桌。