腰果鮮蝦蘆筍

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生津清熱的蘆筍搭配蝦仁、腰果,
非常清爽可口。

份量3人份

食材

蘆筍 一把,(約10支)
蝦仁 10隻
腰果(可不加或換其他堅果) 約1大匙
蒜末 1大匙
1/2小匙
香蒜粒(超市有賣) 1小匙
胡椒 1/2小匙
太白粉 1小匙
  • 1 蝦仁洗淨去沙腸,切成2等分放入碗中,加入香蒜粒、鹽、胡椒攪拌均勻後, 再加太白粉拌均勻備用。
  • 2 蘆筍洗淨,平放在砧板上,切掉尾端約1公分,用削皮刀從蘆筍1/2處往尾端,輕輕削去表面的硬皮,再將蘆筍切約3公分的小段。
  • 3 將切好的蘆筍放入熱水中,加入2小匙鹽川燙約3分鐘,撈起沖冷水。
  • 4 鍋內倒入約1大匙油加熱約一分鐘後,將蝦仁倒入快速攪拌炒快熟時,加入蒜仁炒到有香氣。
  • 5 再加入燙好的蘆筍與蝦仁拌勻,炒約1~2分鐘後,加入腰果拌炒一下
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2015/08/13 發表 1.1 萬 瀏覽

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