『老丹』罐裝涼拌小黃瓜

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在炎炎夏日之下,有些時候都沒有胃口,這時候可以來點開胃菜,或者是下酒菜之類的。所以在流行元素的催生之下,我把之前所做的涼拌小黃瓜,裝進了瓶子裡,除了好看美味外,重點食物還可以密封,不會導致冰箱都是大蒜味!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜 3條
辣椒 數根
大蒜 10小顆
1匙半
2匙
香油 1匙半
半匙
  • 1 食材:小黃瓜、辣椒、大蒜、糖、鹽、香油、醋(忘記入鏡)。
  • 2 小黃瓜營養夠又便宜!
  • 3 剝大蒜。
  • 4 我有個偏執的習慣,就是喜歡把大蒜去蒂頭。
  • 5 大蒜切小丁後清洗。
  • 6 辣椒切片。
  • 7 小黃瓜記得要用清水清洗,外表有層薄膜。
  • 8 一樣是偏執的習慣,去頭尾。
  • 9 這裡記得要拍碎、拍碎、拍碎!因為拍碎才會入味阿!當然也可以直接切塊,入味時間會比較慢些。
  • 10 撒入鹽巴,這裡鹽巴是出水及軟化的做用。
  • 11 等候5分鐘後,清水洗淨後備用。
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  • 15 接著放入調味,香油、醋。
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  • 18 最後放入小黃瓜,這裡就可以看到層次分明的效果。
  • 19 蓋上蓋子密封,再放進冰箱前,可以先將罐子晃一晃,讓小黃瓜有沾到調味。
  • 20 冰個一天入味,食用前記得搖一搖。
  • 21 大功告成!美味兼時尚的罐裝涼拌小黃瓜。
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2015/08/13 發表 6,210 瀏覽

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