老丹~改良式打拋豬

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兩年前曾做過的一道菜,兩年後再度把它改良了一下,由原先的瓜子肉結合而成。

食材
豬碎肉
半斤
碎瓜(有的豬販會免費贈送)
半瓶
九層塔
一包
香菜
一盒
檸檬(依喜好決定多寡)
半顆
小番茄
一盒
蒜頭
5顆
魚露
兩湯匙
蠔油
一湯匙
米酒
三湯匙
  • 1
    食材:豬碎肉*半斤、碎瓜、九層塔、香菜、檸檬汁、小番茄、蒜頭、魚露、蠔油
  • 2
    熱鍋後先將碎豬肉炒至7-8分熟,之後起鍋備用
  • 3
    熱鍋後,將蒜頭爆香,放入剛剛的半熟碎豬肉並加入米酒,約炒至九分熟後,放入碎瓜、番茄炒拌
  • 4
    大約炒了1分鐘,放入魚露及半匙蠔油炒拌,均勻之後放入九層塔提味,就可以起鍋了
  • 5
    放入盤中,淋丄檸檬汁(多寡依喜好),將香菜也順便放上後攪拌
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小撇步

真正完成後,它會是一道酸酸甜甜又鹹鹹超級好下飯的打拋豬了!

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2013/01/12 發表 9,917 瀏覽
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