台灣味滷肉/紅燒肉-簡易懶人電鍋版

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英國留學生廚房-家鄉味滷肉/紅燒肉-懶人包電鍋版(不用滷包)
可參考網誌食譜分享http://cylin01.pixnet.net/blog/post/82152027
每次出門在外時都會想起媽媽的味道
滷肉總可以配好幾碗白飯

份量
6 人份
食材
三層肉
一斤
胛心肉
300g
白蘿蔔
一根
雞蛋
9顆
豆干
7片
豆輪
一包
調味料
醬油
1碗
醬油膏
一湯匙
二湯匙
米酒
一湯匙
香油
一湯匙
五香粉(可不用)
一湯匙
1/2湯匙
少許
少許
  • 1
    先將雞蛋洗淨 放入大同電鍋中(一杯水) 加入一湯匙的糖(可使雞蛋不破) 待大同電鍋跳起後 放入冷水降溫
  • 2
    待大同電鍋跳起後 放入冷水降溫 將蛋殼剝除
  • 3
    看~~連小孩都能完美剝蛋!!
  • 4
    將剩下的材料都分別切好 三層肥肉不要切得太小 煮過後會變更小 白蘿蔔切小塊 入味較快 豆輪泡水後 待軟備用
  • 5
    我習慣將薑用刨刀磨碎 味道更好
  • 6
    之後就將全部的食材及調味料放入大同電鍋 將所有調味料放入 並加水至蓋過食材以上 電鍋外放入一杯水 中間千萬不要打開鍋蓋 我媽說蘿蔔會苦掉
  • 7
    跳起後 打開試試味道 之後燜在電鍋中入味 過1.5-2小時後 再次在大同電鍋中放入1杯-1.5杯水左右 再煮開一次 天啊~~簡易版滷肉就完成啦
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小撇步

*放一湯匙的糖至大同電鍋與蛋一起蒸
蛋變得很好剝又完整!
將糖+蛋放入大同電鍋-》跳起後加入冷水降溫-》剝殼
*全部食材第一次煮的時候
不要開蓋
不然蘿蔔會苦掉

2015/08/11 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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一杯水是外鍋還內鍋?

2 years ago
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請問~蒸蛋那個步驟。。。
可放些「糖」。。。

這是放在內鍋跟蛋一起蒸嗎?!

謝謝喲~

3 years ago
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作者回應

Hi^_^
沒錯
我放了一湯匙的糖至大同電鍋與蛋一起蒸
蛋變得很好剝又完整
將糖+蛋放入大同電鍋-》跳起後加入冷水降溫-》剝殼
給你參考~

3 years ago