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婕兒
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紅燒肉滷豆干(大同電鍋)

紅燒肉滷豆干(大同電鍋)

描述

單純的美味 滑嫩不油膩 非常下飯~

698 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 豆干撕成適當大小(用撕的比較入味) 五花肉洗淨後切塊 調好滷汁(每個人口味不一甜度自己試試吧) 加入片 豆干

  • 熱鍋把豬五花丟下去乾煎逼出豬油 四面翻轉注意別煎太焦(豬油可以保存留著炒菜) 這樣煮起來比較不油膩且易入味

    熱鍋把豬五花丟下去乾煎逼出豬油 四面翻轉注意別煎太焦(豬油可以保存留著炒菜) 這樣煮起來比較不油膩且易入味

  • 把煎好的肉放入盛放滷汁的容器中 這時加入米酒 拌一拌 電鍋外鍋一杯水下去蒸

  • 蒸好後 丟下豆干 再次攪拌 
外鍋再加一杯水再次蒸煮就完成了~!

    蒸好後 丟下豆干 再次攪拌 外鍋再加一杯水再次蒸煮就完成了~!

小撇步

1.我試過加入滷包胡椒等等 個人覺得少即是多 新鮮豬肉不需要囉嗦的調味
2.如果喜歡更Q的口感可以蒸一次就好 同理 想要更加軟嫩 外鍋就多加水延長蒸煮時間

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