紅燒肉滷豆干(大同電鍋)

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單純的美味 滑嫩不油膩 非常下飯~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

帶皮豬五花 300G
1小塊
豆干 5片
滷汁
醬油 3大匙
砂糖 一大匙?
米酒 3大匙
  • 1 豆干撕成適當大小(用撕的比較入味) 五花肉洗淨後切塊 調好滷汁(每個人口味不一甜度自己試試吧) 加入薑片 豆干
  • 2 熱鍋把豬五花丟下去乾煎逼出豬油 四面翻轉注意別煎太焦(豬油可以保存留著炒菜) 這樣煮起來比較不油膩且易入味
  • 3 把煎好的肉放入盛放滷汁的容器中 這時加入米酒 拌一拌 電鍋外鍋一杯水下去蒸
  • 4 蒸好後 丟下豆干 再次攪拌 外鍋再加一杯水再次蒸煮就完成了~!
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小撇步

1.我試過加入滷包胡椒等等 個人覺得少即是多 新鮮豬肉不需要囉嗦的調味
2.如果喜歡更Q的口感可以蒸一次就好 同理 想要更加軟嫩 外鍋就多加水延長蒸煮時間

2015/09/14 發表 1.6 萬 瀏覽

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