大阪燒

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夜市也有賣的大阪燒,當然在家也可簡單做囉~基本的高麗菜,加上培根或是海鮮、肉片等自己喜愛的配料,抹上醬汁、灑上海苔粉、擠上沙拉醬、再放上柴魚片,就可以開吃了!
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食材

低筋麵粉 4大匙
1顆
3大匙
少許
高麗菜 適量
起司絲 適量
培根 2片
大阪燒醬 適量
海苔粉(或海苔香鬆) 適量
柴魚片 1小把
沙拉醬 適量
  • 1 高麗菜洗淨,切小丁約1公分大小(切太大翻面會散掉,切太小吃不出高麗菜口感)
  • 2 低筋麵粉+蛋+鹽+水拌均勻至沒有小結塊
  • 3 把高麗菜丁加入麵糊攪拌均勻
  • 4 熱鍋加油(可加些麻油更香)把麵糊倒入鍋內,攤成圓形
  • 5 加入起司絲、培根片,煎至待餅皮可轉動且焦黃,即可翻面煎
  • 6 繼續煎到麵糊變熟即可起鍋啦!
  • 7 抹上大阪燒醬、加上海苔粉,擠上沙拉醬、再放上柴魚片,就可以開吃了~
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小撇步

(1)翻面可以用兩隻鏟子一起,比較容易
(2)大阪燒醬在日系百貨的超市可以找得到,如果不易取得,可以用烤肉醬或是簡單的醬油膏取代,海苔粉可以用有海苔的香鬆取代
(3)沙拉醬正統的會用日式美乃滋比較清爽,我這次只用桂冠沙拉醬比較方便,可以加點檸檬汁會更清爽
(4)這次做的算是基本款,夜市口味很多變,有德式香腸淋起司醬或是煙燻雞肉加泰式酸辣醬的,自己做自己吃,口味就依喜好自由變化吧~

2015/08/11 發表 3.1 萬 瀏覽

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