椰絲烏豆沙糯米糕~

安將華
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甜糯米糕是小時候最常吃到的點心,一般都是加龍眼乾一起篜就好好吃,想回味兒時點心,把它變化一下,裹上烏豆沙沾上椰絲,就是一道好吃的甜點點心喔~
烏豆沙做法~https://icook.tw/recipes/118109

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

內餡
適量
沾料
適量
  • 烏豆沙做法~https://icook.tw/recipes/118109

    烏豆沙做法~https://icook.tw/recipes/118109

  • 糯米洗淨加量米杯8分滿的水泡30分,用煮飯電鍋煮熟燜30分,取出趁熱加糖攪拌讓糖溶化,稍微放涼後放入塑膠袋,用桿麵棍桿扁。

    糯米洗淨加量米杯8分滿的水泡30分,用煮飯電鍋煮熟燜30分,取出趁熱加糖攪拌讓糖溶化,稍微放涼後放入塑膠袋,用桿麵棍桿扁。

  • 將塑膠袋剪開,將適量的烏豆沙舖在桿扁的糯米上,將糯米向下捲起成圓筒狀,滾圓滾均勻。

    將塑膠袋剪開,將適量的烏豆沙舖在桿扁的糯米上,將糯米向下捲起成圓筒狀,滾圓滾均勻。

  • 刀子沾水,將糯米切成適當大小,沾上椰子絲,就可食用囉!

    刀子沾水,將糯米切成適當大小,沾上椰子絲,就可食用囉!

小撇步

糯米有分新米跟舊米,如蒸好沒軟透,就要在加點水用電鍋或是用篜籠再篜過喔!
糯米糕不適合冷藏,沒吃完冰過就要回蒸才會變軟喔!

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安將華
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