椰絲烏豆沙糯米糕~

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甜糯米糕是小時候最常吃到的點心,一般都是加龍眼乾一起篜就好好吃,想回味兒時點心,把它變化一下,裹上烏豆沙沾上椰絲,就是一道好吃的甜點點心喔~
烏豆沙做法~https://icook.tw/recipes/118109

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

內餡
烏豆沙 適量
外皮
圓糯米(量米杯) 1杯
白砂糖 20g
水(量米杯) 8分滿
沾料
椰子絲 適量
  • 2 糯米洗淨加量米杯8分滿的水泡30分,用煮飯電鍋煮熟燜30分,取出趁熱加糖攪拌讓糖溶化,稍微放涼後放入塑膠袋,用桿麵棍桿扁。
  • 3 將塑膠袋剪開,將適量的烏豆沙舖在桿扁的糯米上,將糯米向下捲起成圓筒狀,滾圓滾均勻。
  • 4 刀子沾水,將糯米切成適當大小,沾上椰子絲,就可食用囉!
  • 5
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小撇步

糯米有分新米跟舊米,如蒸好沒軟透,就要在加點水用電鍋或是用篜籠再篜過喔!
糯米糕不適合冷藏,沒吃完冰過就要回蒸才會變軟喔!

2015/08/09 發表 7,812 瀏覽

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