[家鄉糯米糕]
![[家鄉糯米糕]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/185846/5cf605c54b948ce4.jpg)
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟，待冷後切小粒
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將糯米洗淨後，加入水份(蓋過糯米1寸高)，放入電飯煲浸過夜。
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將所有切成小粒的臘肉放入鑊中爆香。
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按動電飯煲將糯米煲熟。
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將電飯煲拿出，加入已炒好的臘味及鹽。
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手戴手套，用手將糯米飯及臘味拌勻，再用輕力按壓成糯米糰。
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將壓好的糯米糰放入錫紙盆內，稍掃平。
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手指沾水弄濕，插入糯米糰中形成小孔。
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將粘米粉用3湯匙水拌勻後，逐少倒進小孔中。
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在糕面灑上少許臘味。
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小撇步
- 以上份量可製2底大長方盆。
- 用易潔鑊煎至金黃香脆更具風味。IG: http://www.instagram.com/cookpattern/
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