免炸泰式椒麻雞


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冰箱還有Costco的一堆雞腿排,當然要做每次去吃泰國菜必點的椒麻雞啦!不用炸也超級好吃,做法其實相當簡單,大家快來做做看吧!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
醬料
3-4顆
三株
3-4根
二小匙
半顆
適量
一大匙
適量
  • 1
    雞腿排先用鹽胡椒和花椒醃一整晚(也可以加一點點醬油),美生菜切細絲舖在盤子底部(我以洋蔥絲代替)
  • 2
    醬汁的話將醬料的材料全部攪拌在一起,視自己喜歡的味道做調味。自製花椒油→ 平底鍋加少許油爆香花椒,等花椒香氣出來之後,把花椒挑掉將花椒油倒入醬汁中,
  • 3
    平底鍋放多一些油(大約平底鍋一公分高),醃好的雞腿排把花椒粒挑掉,裹上麵粉放進鍋裡(雞皮面朝下),以半煎半炸的方式,先大火把雞皮煎焦脆,接著翻面中小火煎熟,再轉大火煎酥脆後起鍋
  • 4
    用紙巾吸去多餘的油脂,稍微放涼後切條,放在生菜絲上,再淋上調製好的椒麻醬即可
2015/08/08 發表 11.1 萬 瀏覽
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