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免炸泰式椒麻雞

免炸泰式椒麻雞

描述

冰箱還有Costco的一堆雞腿排,當然要做每次去吃泰國菜必點的椒麻雞啦!不用炸也超級好吃,做法其實相當簡單,大家快來做做看吧!

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5,864 說讚 8 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 雞腿排先用鹽胡椒花椒醃一整晚(也可以加一點點醬油),美生菜切細絲舖在盤子底部(我以洋蔥絲代替)

  • 醬汁的話將[醬料]的材料全部攪拌在一起,視自己喜歡的味道做調味。自製花椒油→ 平底鍋加少許油爆香花椒,等花椒香氣出來之後,把花椒挑掉將花椒油倒入醬汁中,

    醬汁的話將醬料的材料全部攪拌在一起,視自己喜歡的味道做調味。自製花椒油→ 平底鍋加少許油爆香花椒,等花椒香氣出來之後,把花椒挑掉將花椒油倒入醬汁中,

  • 平底鍋放多一些油(大約平底鍋一公分高),醃好的雞腿排把花椒粒挑掉,裹上麵粉放進鍋裡(雞皮面朝下),以半煎半炸的方式,先大火把雞皮煎焦脆,接著翻面中小火煎熟,再轉大火煎酥脆後起鍋

    平底鍋放多一些油(大約平底鍋一公分高),醃好的雞腿排把花椒粒挑掉,裹上麵粉放進鍋裡(雞皮面朝下),以半煎半炸的方式,先大火把雞皮煎焦脆,接著翻面中小火煎熟,再轉大火煎酥脆後起鍋

  • 用紙巾吸去多餘的油脂,稍微放涼後切條,放在生菜絲上,再淋上調製好的椒麻醬即可

    用紙巾吸去多餘的油脂,稍微放涼後切條,放在生菜絲上,再淋上調製好的椒麻醬即可

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Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽:[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG:https://www.instagram.com/lyndiwu/

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