豆腐乳雞丁
描述
豆腐乳雞丁 / 給新手的料理教學
豆腐乳不是只能配清粥
拿來當作料理的調味也是恰到好處唷
完整影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=NSqiRh7WB_A
步驟
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薑切細末
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蒜頭3瓣切碎末
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雞腿肉切丁 (皮朝下比較好切唷)
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小黃瓜切滾刀塊
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將下列食材混合拌勻備用： 豆腐乳、醬油、砂糖、米酒 (忌酒的朋友可以用等量的水取代)
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快卡爐 / 卡式爐 開大火 家用瓦斯爐 開中火 熱鍋30秒後 以雞皮朝下的方式將【雞肉】下鍋
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等到鍋底開始出油 表示雞皮已經是"恰恰"的狀態 這時侯翻面來煎另外一面
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翻面後就下【薑末】及【蒜末】 此時還不用去拌炒 我們讓另一面先充分受熱
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等到雞肉兩面都金黃了 就可以拌炒
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雞肉與薑、蒜拌勻之後 就下【豆腐乳醬汁】
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略為拌炒後，下【小黃瓜】
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小黃瓜下鍋後，持續拌炒至收汁即可
小撇步
完整影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=NSqiRh7WB_A
如果愛吃辣的朋友，可以買辣味的豆腐乳，更好吃唷。
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