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Claire尖寶媽幸福料理時光
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蔬菜肉丸湯

蔬菜肉丸湯

描述

利用我的食譜「萬用肉丸子」做出香氣十足的美味蔬菜湯頭!層次感豐富極了!也不用擔心用排骨熬湯太久,會溶出有害物質。是一道健康滿分的佳餚,湯頭味道也很令人驚艷喔!

137 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 薑削皮後,拍裂,放入約1200ml食用水中,一起加熱至沸。

    削皮後,拍裂,放入約1200ml食用水中,一起加熱至沸。

  • 白蘿蔔切成小塊,放入沸騰的滾水中,水再次煮沸後,加蓋以小火悶煮半小時;紅蘿蔔亦於此時切成小塊,放入電鍋中,以量米杯1杯水放外鍋,蒸熟。

    白蘿蔔切成小塊,放入沸騰的滾水中,水再次煮沸後,加蓋以小火悶煮半小時;紅蘿蔔亦於此時切成小塊,放入電鍋中,以量米杯1杯水放外鍋,蒸熟。

  • 白蘿蔔滾煮半小時後,加入切塊的玉米繼續滾煮。

    白蘿蔔滾煮半小時後,加入切塊的玉米繼續滾煮。

  • 10分鐘後,加入電鍋蒸熟的紅蘿蔔繼續滾煮(蘿蔔水丟棄不用,因為不想要湯頭有太多的腥味;不介意腥味的人,其實也可以和白蘿蔔一起滾煮就好)。

    10分鐘後,加入電鍋蒸熟的紅蘿蔔繼續滾煮(蘿蔔水丟棄不用,因為不想要湯頭有太多的腥味;不介意腥味的人,其實也可以和白蘿蔔一起滾煮就好)。

  • 小火滾煮20分鐘後,加入冷凍肉丸,黏住的肉丸不用急著用湯匙弄開,它會自動慢慢散開(硬弄反而會讓肉丸破掉)

    小火滾煮20分鐘後,加入冷凍肉丸,黏住的肉丸不用急著用湯匙弄開,它會自動慢慢散開(硬弄反而會讓肉丸破掉)

  • 10分鐘後,肉丸會慢慢浮起來,這時加入適量白胡椒粉,並用鹽巴調味(可用少許康寶鮮味炒手提味,亦可不用),美味蔬菜湯完成。

    10分鐘後,肉丸會慢慢浮起來,這時加入適量白胡椒粉,並用鹽巴調味(可用少許康寶鮮味炒手提味,亦可不用),美味蔬菜湯完成。

  • 加入少許洗淨切碎的香菜,就可以享用了。

    加入少許洗淨切碎的香菜,就可以享用了。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,833 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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