蔬菜肉丸湯

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利用我的食譜「萬用肉丸子」做出香氣十足的美味蔬菜湯頭!層次感豐富極了!也不用擔心用排骨熬湯太久,會溶出有害物質。是一道健康滿分的佳餚,湯頭味道也很令人驚艷喔!

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

冷凍萬用肉丸子 10個
白蘿蔔(中小) 半條
紅蘿蔔(小) 半條
玉米 1條
香菜 適量
白胡椒粉 適量
適量
1小塊
食用水 約1200ml
康寶鮮味抄手 少許
  • 1薑削皮後,拍裂,放入約1200ml食用水中,一起加熱至沸。
  • 2白蘿蔔切成小塊,放入沸騰的滾水中,水再次煮沸後,加蓋以小火悶煮半小時;紅蘿蔔亦於此時切成小塊,放入電鍋中,以量米杯1杯水放外鍋,蒸熟。
  • 3白蘿蔔滾煮半小時後,加入切塊的玉米繼續滾煮。
  • 410分鐘後,加入電鍋蒸熟的紅蘿蔔繼續滾煮(蘿蔔水丟棄不用,因為不想要湯頭有太多的腥味;不介意腥味的人,其實也可以和白蘿蔔一起滾煮就好)。
  • 5小火滾煮20分鐘後,加入冷凍肉丸,黏住的肉丸不用急著用湯匙弄開,它會自動慢慢散開(硬弄反而會讓肉丸破掉)
  • 610分鐘後,肉丸會慢慢浮起來,這時加入適量白胡椒粉,並用鹽巴調味(可用少許康寶鮮味炒手提味,亦可不用),美味蔬菜湯完成。
  • 7加入少許洗淨切碎的香菜,就可以享用了。
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2017/08/25 發表 2,392 瀏覽

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