蔬菜肉丸湯
描述
利用我的食譜「萬用肉丸子」做出香氣十足的美味蔬菜湯頭！層次感豐富極了！也不用擔心用排骨熬湯太久，會溶出有害物質。是一道健康滿分的佳餚，湯頭味道也很令人驚艷喔！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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薑削皮後，拍裂，放入約1200ml食用水中，一起加熱至沸。
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白蘿蔔切成小塊，放入沸騰的滾水中，水再次煮沸後，加蓋以小火悶煮半小時；紅蘿蔔亦於此時切成小塊，放入電鍋中，以量米杯1杯水放外鍋，蒸熟。
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10分鐘後，加入電鍋蒸熟的紅蘿蔔繼續滾煮（蘿蔔水丟棄不用，因為不想要湯頭有太多的腥味；不介意腥味的人，其實也可以和白蘿蔔一起滾煮就好）。
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小火滾煮20分鐘後，加入冷凍肉丸，黏住的肉丸不用急著用湯匙弄開，它會自動慢慢散開（硬弄反而會讓肉丸破掉）
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10分鐘後，肉丸會慢慢浮起來，這時加入適量白胡椒粉，並用鹽巴調味（可用少許康寶鮮味炒手提味，亦可不用），美味蔬菜湯完成。
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加入少許洗淨切碎的香菜，就可以享用了。
