酸辣腐乳汁冷豆腐


Evelyn  Chen
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跟著做

夏天吃涼菜比較開胃,直接開一盒嫩豆腐很方便,但老是吃皮蛋豆腐很沒創意,改用腐乳醬汁吧!這種醬汁百搭,涼拌或蒸魚,最棒的是當火鍋沾醬喔

食材
一大匙
兩大匙
一大匙
一小匙
適量
一個
一大匙
  • 1
    雲南辣腐乳,用湯匙或叉子壓成泥狀
  • 2
    加糖,醋,淡醬油,魚露,香菜,即成這樣的醬汁
  • 3
    再把皮蛋對切,放在嫩豆腐上頭,撒上壓碎的花生就可以了
小撇步

*雲南腐乳是我從中和華新街的東南亞商店買來的,這種腐乳本身已有薑蒜辣椒還有花椒等香辛料,所以拿來做醬汁或炒菜可以不用再切香辛料,可用辣腐乳或麻油腐乳代替,可能風味會差一點,而且要再加點蒜末才好吃
*花生末也可以直接加到醬汁裏頭
*這種醬汁再加點芝麻醬和花生末去拌涼麵也很搭

2015/08/07 發表 4,907 瀏覽
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請問醋是黑醋還是白醋?

4 years ago

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