雲南酥炸香料蝦 分享傳送傳送列印 滇覆料理 10 食譜 5 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 馬蜂橙是泰式料理香料之一，其葉子略帶有清涼檸檬味，不論是新鮮或乾燥皆可用於烹飪。熱油炸過殘留香氣，讓人人皆愛的炸蝦酥皮，品嘗也不感到油膩。 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 白蝦 一斤 中筋麵粉 一斤 雞蛋 一斤 麵包粉 200克 沙拉油 一公升 馬蜂橙 少許 調味料 鹽巴 少許 米酒 少許 胡椒粉 少許 醬油 少許 薑泥 少許 蒜泥 少許 雞粉 少許 1 食材與調味料備用。 2 白蝦保留頭尾，去除中間蝦殼和細沙。 3 白蝦加入調味料醃製。 4 準備160度的熱油鍋。 5 160度熱油炸馬蜂橙葉，撈起備用。 6 白蝦裹上麵粉。 7 裹粉的白蝦再沾蛋液。 8 最後白蝦沾麵包粉，準備下鍋。 9 裹粉備好的白蝦，放入160度熱油鍋，炸至金黃色後，即可起鍋。 10 略帶檸檬香的雲南酥炸香料蝦，完成。 2020/05/12 發表 285 瀏覽
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