彈力牛肉苜蓿芽三明治
夏天偶爾食慾不振，如果不想一次吃的太多，那不如就來場法國人的慵懶午餐時光吧！用法國麵包當作三明治基底，再搭上燻牛肉和苜蓿芽，不僅份量剛剛好，清爽的苜宿芽還能為牛肉解膩，並增加纖維量、促進消化，讓營養變得更均衡，也不會讓血糖上升太多而犯睏喔！
食材
低脂酸奶油
1/2杯
黃芥末醬
1湯匙
紅洋蔥
1/2顆
苜宿芽
80克
法國麵包
1條
蔓越莓乾或葡萄乾
3/4杯
燻牛肉片
4大片
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1將紅洋蔥切成細絲狀
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2把酸奶油、黃芥末醬、蔓越莓乾/葡萄乾和紅洋蔥絲一起加進碗裡，並攪拌均勻（如果想要多一點清涼口感，可先放進冰箱冷藏 1 至 2 小時）
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3將法國麵包平切，並分成四等份，再把攪拌好的食材鋪在切一半的麵包上頭
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4接著擺上苜蓿芽，再鋪上燻牛肉片
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5把另一半的法國麵包蓋上就可以上桌囉！
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