泰式涼拌青木瓜[無魚露清爽版]

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買了台菲利浦的廚神料理機,因為太好用,天天都想用,誰說涼拌青木瓜一定要刨絲,我就偏要切薄片,口感超好的啊!天氣這麼熱最適合來道酸酸辣辣脆脆的料理,但我不用魚露唷~也是超好吃超開胃的!!

烹調時間10分鐘

食材

青木瓜 1顆
聖女小蕃茄 8-12顆
檸檬 1顆
蒜頭 5-7顆
蔥花 適量
辣椒 1-2根
1匙
泰式酸辣醬 2大匙
1-2匙
  • 1將青木瓜洗淨後,放入料理機切薄片備用。
  • 2將蒜頭、辣椒打碎,檸檬也用料理機榨汁,小番茄對切。
  • 3把泰式辣椒醬加入青木瓜裡,再將步驟2所有材料放入,一起攪拌搗碎,加入糖和鹽,完成後加入蔥花配色,可以先放進冰箱待入味和冰涼後,風味更佳。
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小撇步

1.喜歡吃酸,檸檬汁可以再增加;喜歡吃辣,就多加幾條辣椒。
2.小番茄在搗的時候記得要壓,擠出湯汁。
3.泰式酸辣醬在這裡我只是把它當襯色和將口味變完整一點,不要加太多,因為吃起來番茄和檸檬才是主角。

2015/08/04 發表 2.5 萬 瀏覽

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