杏仁椰絲玉米蝦肉餅
家常蝦肉餅，簡單下飯，可以煎、可以炸、可以烤，也可以做成蝦肉丸煮湯，加上杏仁粉椰絲，有南洋風味氣息喔！
這道菜，大人小孩都愛喔！
份量
7
人份
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將蝦仁洗淨，用刀背拍碎，挑出蝦腸，在將拍碎的蝦仁剁成泥。
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放入碗公內，加入絞兩次的豬絞肉，將[調味料]加入攪拌均勻，撹出黏性。
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將玉米粒，韭菜、青蔥切細加入攪拌均勻，在加入椰絲、杏仁粉，攪拌均勻即可。
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起油鍋加熱，用湯匙翻挖，盡量成圓型，入平底鍋，全部放好，在用鏟子沾油稍微壓扁，小火煎。
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煎至金黃再翻面續煎至兩面金黃即可。
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煎好沾番茄醬、海山醬、甜辣醬都很不錯喔！配飯夾吐司、做漢堡都不錯喔！
![放入碗公內，加入絞兩次的豬絞肉，將[調味料]加入攪拌均勻，撹出黏性。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F545064%2F1d4e4aeedebb194f.jpg&width=800)
小撇步
如沒椰絲、杏仁粉不加也可以，要用炸的改沾麵包粉去炸，用烤箱烤，烤溫180度烤10分翻面烤8分即可。
