杏仁椰絲玉米蝦肉餅


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家常蝦肉餅,簡單下飯,可以煎、可以炸、可以烤,也可以做成蝦肉丸煮湯,加上杏仁粉椰絲,有南洋風味氣息喔!
這道菜,大人小孩都愛喔!

份量
7 人份
食材
主食
蝦仁
150g
豬絞肉(絞兩次)
150g
玉米粒
50g
韭菜
5根
青蔥
1根
杏仁粉
30g
椰絲
15g
調味
7g
麻油
6g
太白粉
10g
白砂糖
1g
胡椒粉
適量
  • 1
    將蝦仁洗淨,用刀背拍碎,挑出蝦腸,在將拍碎的蝦仁剁成泥。
  • 2
    放入碗公內,加入絞兩次的豬絞肉,將[調味料]加入攪拌均勻,撹出黏性。
  • 3
    將玉米粒,韭菜、青蔥切細加入攪拌均勻,在加入椰絲、杏仁粉,攪拌均勻即可。
  • 4
    起油鍋加熱,用湯匙翻挖,盡量成圓型,入平底鍋,全部放好,在用鏟子沾油稍微壓扁,小火煎。
  • 5
    煎至金黃再翻面續煎至兩面金黃即可。
  • 6
    煎好沾番茄醬、海山醬、甜辣醬都很不錯喔!配飯夾吐司、做漢堡都不錯喔!
小撇步

如沒椰絲、杏仁粉不加也可以,要用炸的改沾麵包粉去炸,用烤箱烤,烤溫180度烤10分翻面烤8分即可。

2015/08/04 發表 2,610 瀏覽
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