杏仁椰絲玉米蝦肉餅

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家常蝦肉餅,簡單下飯,可以煎、可以炸、可以烤,也可以做成蝦肉丸煮湯,加上杏仁粉椰絲,有南洋風味氣息喔!
這道菜,大人小孩都愛喔!

食材 (7 人份

主食
蝦仁 150g
豬絞肉 150g
玉米粒 50g
韭菜 5根
青蔥 1根
杏仁粉 30g
椰絲 15g
調味
7g
麻油 6g
太白粉 10g
白砂糖 1g
胡椒粉 適量
  • 1 將蝦仁洗淨,用刀背拍碎,挑出蝦腸,在將拍碎的蝦仁剁成泥。
  • 2 放入碗公內,加入絞兩次的豬絞肉,將[調味料]加入攪拌均勻,撹出黏性。
  • 3 將玉米粒,韭菜、青蔥切細加入攪拌均勻,在加入椰絲、杏仁粉,攪拌均勻即可。
  • 4 起油鍋加熱,用湯匙翻挖,盡量成圓型,入平底鍋,全部放好,在用鏟子沾油稍微壓扁,小火煎。
  • 5 煎至金黃再翻面續煎至兩面金黃即可。
  • 6 煎好沾番茄醬、海山醬、甜辣醬都很不錯喔!配飯夾吐司、做漢堡都不錯喔!
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小撇步

如沒椰絲、杏仁粉不加也可以,要用炸的改沾麵包粉去炸,用烤箱烤,烤溫180度烤10分翻面烤8分即可。

2015/08/04 發表 1,955 瀏覽

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