西瓜土司。小玉西瓜 [麵包機105T]
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描述
這個夏天瘋狂發燒的西瓜土司，手邊剛好有合適的材料，我也來玩一下「西瓜土司」^O^
詳細圖文食譜請參考我的部落格http://zpskhrvkap.pixnet.net/blog/post/75779511-【麵包機】西瓜土司。小玉西瓜/
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食材
步驟
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![先製作麵團A，就是西瓜肉的部份, 將新鮮酵母與冰水混合後放入內鍋，再將其他麵團材料(除了鹽、奶油及亞麻仁籽)放入，用行程#30[烏龍麵團]攪打, 第一次#30打五分鐘後放入鹽，第二次#30放入奶油及亞麻仁籽後打完全程。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先製作麵團A，就是西瓜肉的部份, 將新鮮酵母與冰水混合後放入內鍋，再將其他麵團材料(除了鹽、奶油及亞麻仁籽)放入，用行程#30[烏龍麵團]攪打, 第一次#30打五分鐘後放入鹽，第二次#30放入奶油及亞麻仁籽後打完全程。
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麵團打好後，滾圓放入塑膠袋中，室溫靜置30分鐘後，放到冰箱冷藏一下延緩發酵(這樣接下來處理麵團B的時候才不會因為麵團A愈發愈大而手忙腳亂)
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接著打麵團B/C，也就是西瓜皮的部份，和西瓜肉麵團製作方式相同，先將麵團白色麵團打好(也就是抹茶粉及適量水除外)，再把麵團分成兩半，一半的麵團(白色)直接滾圓靜置醒麵; 另一半的麵團放回內鍋，加入抹茶粉及適量的水，重新開啟行程#30，攪打到麵團(綠色)顏色均勻即可取出。
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從冰箱取出黃色麵團，三個麵團一起進行第一次發酵，室溫發至約兩倍大即可
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先取黃色麵團，稍微拍打幾下排氣後桿平，然後整型成一個橢圓型
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接著取白色麵團，一樣排氣之後桿平成一個長方型，然後把黃色麵團完整的包起來，接合處要完全捏合!
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最後相同手法把綠色麵團桿平，然後把剛才的麵團再一次完整的包起來，要完整哦! 不然等下烤的時候會爆掉!
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將整理好的麵團放入內鍋，用行程#21[生種酵母]發酵至滿鍋，用塗料在表面畫上西瓜皮的紋路（地瓜葉泥我是用研磨碗＋桿麵棍擣磨出來的XDDD，然後再加適量的可可粉和水調和到可以塗的濃度就可以囉～)
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最後用行程#22[蒸麵包] 烘烤30分鐘出爐! 長超高的～～～～
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記得放涼才能切開哦～～
![先製作麵團A，就是西瓜肉的部份, 將新鮮酵母與冰水混合後放入內鍋，再將其他麵團材料(除了鹽、奶油及亞麻仁籽)放入，用行程#30[烏龍麵團]攪打, 第一次#30打五分鐘後放入鹽，第二次#30放入奶油及亞麻仁籽後打完全程。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F544588%2F9067047ed4cd1c21.jpg&width=800)
![將整理好的麵團放入內鍋，用行程#21[生種酵母]發酵至滿鍋，用塗料在表面畫上西瓜皮的紋路（地瓜葉泥我是用研磨碗＋桿麵棍擣磨出來的XDDD，然後再加適量的可可粉和水調和到可以塗的濃度就可以囉～)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F544609%2F98672112b9eea0fd.jpg&width=800)
![最後用行程#22[蒸麵包] 烘烤30分鐘出爐! 長超高的～～～～](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F544611%2F20ebdb14633b7982.jpg&width=800)
小撇步
＊白色和綠色麵團要平均的桿平，注意大小要可以完全包覆西瓜肉麵團，接縫處一定要捏合，烤出來的西瓜才會白泡泡的唷!
＊另外實做後覺得，白色和綠色麵團的比例，綠色可以稍微比白色多一點點，最後包起來會比較好包，不然天氣熱手又在那捏阿捏的給麵團溫暖，到最後都快要包不起來了 這種情況就會出現，要把麵團放入內鍋的時候會有困難，哈哈哈
＊食譜及作法參考辣媽的「新食感2：包吃包玩麵包機」
