茶樹菇干鍋

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不添加味精,一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手

份量2人份

食材

茶樹菇 1小把
五花肉 半碗
1根
4-5片
2-3瓣
乾辣椒 4-6根
花椒 1匙
豆瓣醬 1匙
米酒 1大匙
1小匙
鹽巴 少許
白芝麻 少許
  • 1 備料: 五花肉切片,薑切片,蒜頭拍裂,蔥切段,茶樹菇泡軟後剪去老根
  • 2 乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用
  • 3 熱鍋放入五花肉將油逼出,炒至肉片呈現赤赤狀態,加入豆瓣醬,蒜頭,薑片,乾辣椒,花椒等炒香,炒香後加入米酒去腥和少許糖上色
  • 4 加入少許水翻炒後試味道,不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多,茶樹菇會吸鹽喔),最後加入蔥段,待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋,上桌前灑上芝麻即可
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2015/08/03 發表 2,847 瀏覽

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