茶樹菇干鍋


柑仔
17 食譜 24 粉絲
限12字

不添加味精,一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手

份量
2 人份
食材
1小把
半碗
1根
4-5片
2-3瓣
4-6根
1匙
1匙
1大匙
1小匙
少許
少許
  • 備料: 五花肉切片,薑切片,蒜頭拍裂,蔥切段,茶樹菇泡軟後剪去老根

    備料: 五花肉切片,薑切片,蒜頭拍裂,蔥切段,茶樹菇泡軟後剪去老根

  • 乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用

    乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用

  • 熱鍋放入五花肉將油逼出,炒至肉片呈現赤赤狀態,加入豆瓣醬,蒜頭,薑片,乾辣椒,花椒等炒香,炒香後加入米酒去腥和少許糖上色

    熱鍋放入五花肉將油逼出,炒至肉片呈現赤赤狀態,加入豆瓣醬,蒜頭,薑片,乾辣椒,花椒等炒香,炒香後加入米酒去腥和少許糖上色

  • 加入少許水翻炒後試味道,不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多,茶樹菇會吸鹽喔),最後加入蔥段,待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋,上桌前灑上芝麻即可

    加入少許水翻炒後試味道,不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多,茶樹菇會吸鹽喔),最後加入蔥段,待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋,上桌前灑上芝麻即可

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