柑仔 17 食譜 34 粉絲 追蹤 茶樹菇干鍋 描述 不添加味精,一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手 #家常食材 #豬肉 #菌藻 #菇類 102 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 茶樹菇 1小把 五花肉 半碗 蔥 1根 薑 4-5片 蒜 2-3瓣 乾辣椒 4-6根 花椒 1匙 豆瓣醬 1匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 鹽巴 少許 白芝麻 少許 步驟 備料: 五花肉切片,薑切片,蒜頭拍裂,蔥切段,茶樹菇泡軟後剪去老根 乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用 熱鍋放入五花肉將油逼出,炒至肉片呈現赤赤狀態,加入豆瓣醬,蒜頭,薑片,乾辣椒,花椒等炒香,炒香後加入米酒去腥和少許糖上色 加入少許水翻炒後試味道,不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多,茶樹菇會吸鹽喔),最後加入蔥段,待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋,上桌前灑上芝麻即可 7,800 瀏覽 2015/08/03 發表