全部分類 家常食材 豬肉 (5,434) 茶樹菇干鍋 柑仔 17 食譜 24 粉絲 追蹤 102 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 不添加味精，一年四季都適合料理食用，工序簡單一次就上手 份量 2 人份 食材 茶樹菇 1小把 五花肉 半碗 蔥 1根 薑 4-5片 蒜 2-3瓣 乾辣椒 4-6根 花椒 1匙 豆瓣醬 1匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 鹽巴 少許 白芝麻 少許 備料: 五花肉切片，薑切片，蒜頭拍裂，蔥切段，茶樹菇泡軟後剪去老根 乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用 熱鍋放入五花肉將油逼出，炒至肉片呈現赤赤狀態，加入豆瓣醬，蒜頭，薑片，乾辣椒，花椒等炒香，炒香後加入米酒去腥和少許糖上色 加入少許水翻炒後試味道，不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多，茶樹菇會吸鹽喔)，最後加入蔥段，待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋，上桌前灑上芝麻即可 2015/08/03 發表 4,975 瀏覽
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