茶樹菇干鍋
不添加味精，一年四季都適合料理食用，工序簡單一次就上手
食材
茶樹菇
1小把
五花肉
半碗
蔥
1根
薑
4-5片
蒜
2-3瓣
乾辣椒
4-6根
花椒
1匙
豆瓣醬
1匙
米酒
1大匙
糖
1小匙
鹽巴
少許
白芝麻
少許
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1 備料: 五花肉切片，薑切片，蒜頭拍裂，蔥切段，茶樹菇泡軟後剪去老根 -
2 乾茶樹菇放入熱水川燙撈起備用
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3 熱鍋放入五花肉將油逼出，炒至肉片呈現赤赤狀態，加入豆瓣醬，蒜頭，薑片，乾辣椒，花椒等炒香，炒香後加入米酒去腥和少許糖上色
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4 加入少許水翻炒後試味道，不夠鹹的話加少許鹽巴調整(別加太多，茶樹菇會吸鹽喔)，最後加入蔥段，待水分收乾一半時起鍋倒入可加熱的不銹鋼鍋或是小陶鍋，上桌前灑上芝麻即可
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