忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲 追蹤 塔香蜜汁豆皮 描述 香酥豆皮吸附蜜汁與九層塔超搭ㄉ 一口咬下豆香四溢,超下飯的~ #家常食材 #豆製品 #豆皮 947 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆皮 6片 薑絲 適量 九層塔 適量 辣椒 一根 油 適量 調味料 香菇素蠔油 一大匙 砂糖 1~1.5匙 烹大師 少許 鹽 少許 香油 少許 步驟 九層塔洗淨瀝乾,辣椒切末備用 油量約半碗,熱油鍋後將豆皮雙面煎酥後,一片豆皮切成4 將剩餘的油倒出,爆香薑絲移旁邊放入砂糖炒糖色,略為融化加入蠔油與辣椒拌炒 加入約2大匙水拌勻調味後,放入豆皮快速拌炒,加入九層塔拌炒 起鍋前淋上少許香油即可盛盤 小撇步 豆皮需炸過或是半煎炸~外皮才會酥 鹹甜度請自行調整~ 11.4 萬 瀏覽 2015/08/03 發表