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鹽酥鮮腐竹

鹽酥鮮腐竹

描述

口感類似肉的嚼勁,裹上蛋液的腐竹,帶有蛋香及鹽酥香。

97 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將新鮮腐竹用冷水沖過,輕輕壓除水分。雞蛋打散成蛋液,加入新鮮腐竹,均勻包覆在外表。

    將新鮮腐竹用冷水沖過,輕輕壓除水分。雞蛋打散成蛋液,加入新鮮腐竹,均勻包覆在外表。

  • 熱油鍋,放入裹上蛋液的腐竹。

    熱油鍋,放入裹上蛋液的腐竹。

  • 煎至兩面金黃酥香。

    煎至兩面金黃酥香。

  • 將蠔油、水、糖、鹽攪拌均勻,倒入鍋中讓腐竹微上色及炒出香氣。加入胡椒鹽翻炒均勻即可。

    將蠔油、水、糖、鹽攪拌均勻,倒入鍋中讓腐竹微上色及炒出香氣。加入胡椒鹽翻炒均勻即可。

小撇步

1. 煎好後,也可以放入火鍋或是鍋燒麵中,吸附湯汁後很好吃!
2. 另一作法可參考:鮮腐竹炒番茄https://icook.tw/recipes/458782
3. 類似新鮮豆皮很嫩,清洗請輕揉,易破碎。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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