乾煎剝皮魚

2015/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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新鮮的食材不需要複雜的料理.就能嘗到鮮甜的滋味.

食材 (3 人份 15 分鐘

剝皮魚<小條> 3條
地瓜粉 少許
海鹽 少許
薑片 5-6片
  • 1 為了快速料理.鮮材料準備好在下鍋.首先將剝皮魚清洗乾淨.用廚房紙巾將水分擦乾.在魚肉的兩面斜斜的各劃2刀.薄薄的抹上ㄧ些地瓜粉.接著將薑片切好放置一旁.
  • 2 炒鍋內放入少許油.下薑片爆香推至一旁.小心放入剝皮魚.略煎2-3分鐘輕輕晃動炒鍋.這時候魚會跟著前後晃動.表示接觸鍋面的魚已經微酥.就可以翻面接著煎魚肉生的另一面.此時在煎好的這一面灑上研磨式海鹽.翻面在另一邊也灑上海鹽.
  • 3 手掌大的剝皮魚很容易煎熟.前後翻面各煎兩回.心鮮美味即可上桌.
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