ㄚ文 81 食譜 79 粉絲 追蹤 乾煎剝皮魚 描述 新鮮的食材不需要複雜的料理.就能嘗到鮮甜的滋味. #家常食材 #海鮮 #魚類 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 剝皮魚<小條> 3條 地瓜粉 少許 海鹽 少許 薑片 5-6片 步驟 為了快速料理.鮮材料準備好在下鍋.首先將剝皮魚清洗乾淨.用廚房紙巾將水分擦乾.在魚肉的兩面斜斜的各劃2刀.薄薄的抹上ㄧ些地瓜粉.接著將薑片切好放置一旁. 炒鍋內放入少許油<開中火>.下薑片爆香推至一旁.小心放入剝皮魚.略煎2-3分鐘輕輕晃動炒鍋.這時候魚會跟著前後晃動.表示接觸鍋面的魚已經微酥.就可以翻面接著煎魚肉生的另一面.此時在煎好的這一面灑上研磨式海鹽.翻面在另一邊也灑上海鹽. 手掌大的剝皮魚很容易煎熟.前後翻面各煎兩回.心鮮美味即可上桌. 1.3 萬 瀏覽 2015/08/01 發表