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乾煎剝皮魚

乾煎剝皮魚

描述

新鮮的食材不需要複雜的料理.就能嘗到鮮甜的滋味.

52 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 為了快速料理.鮮材料準備好在下鍋.首先將剝皮魚清洗乾淨.用廚房紙巾將水分擦乾.在魚肉的兩面斜斜的各劃2刀.薄薄的抹上ㄧ些地瓜粉.接著將薑片切好放置一旁.

    為了快速料理.鮮材料準備好在下鍋.首先將剝皮魚清洗乾淨.用廚房紙巾將水分擦乾.在魚肉的兩面斜斜的各劃2刀.薄薄的抹上ㄧ些地瓜粉.接著將片切好放置一旁.

  • 炒鍋內放入少許油<開中火>.下薑片爆香推至一旁.小心放入剝皮魚.略煎2-3分鐘輕輕晃動炒鍋.這時候魚會跟著前後晃動.表示接觸鍋面的魚已經微酥.就可以翻面接著煎魚肉生的另一面.此時在煎好的這一面灑上研磨式海鹽.翻面在另一邊也灑上海鹽.

    炒鍋內放入少許油<開中火>.下片爆香推至一旁.小心放入剝皮魚.略煎2-3分鐘輕輕晃動炒鍋.這時候魚會跟著前後晃動.表示接觸鍋面的魚已經微酥.就可以翻面接著煎魚肉生的另一面.此時在煎好的這一面灑上研磨式海鹽.翻面在另一邊也灑上海鹽.

  • 手掌大的剝皮魚很容易煎熟.前後翻面各煎兩回.心鮮美味即可上桌.

    手掌大的剝皮魚很容易煎熟.前後翻面各煎兩回.心鮮美味即可上桌.

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