克林姆(卡士達)內餡(麵包店配方)


Money's mon的雜炊筆記
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保證不一樣的克林姆配方
做麵包,塔或者派的內餡都適用

時間
15 分鐘
熱量
食材
A
250克
125克
55克
75克
B
34克
112.5克
  • 1
    B雞蛋打散分次加入玉米粉打勻備用(玉米粉會打不勻沒關係~靜置一下再打即可)
  • 2
    A攪拌均勻,中火煮至大滾熄火
  • 3
    B加入A中攪拌均勻,小火煮至邊緣小滾即可(加熱過程要用打蛋器不停攪拌,很會沾鍋)
  • 4
    耐熱保鮮膜貼住表面防止表面乾化,密封冷藏保存
  • 5
    同場加映~克林姆+牛奶直接做焗烤~不用打白醬~
  • 6
    再同場加映~克林姆+無糖優格=夏日冰涼優格健康飲
小撇步

這個配方的量滿多的,用量不大可以減半

2015/07/31 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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沒有用果汁牛奶會失敗嗎?還是就是會比較沒味道?

6 months ago
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作者回應

味道不同

6 months ago
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請問這個卡士達可以只用蛋黃嗎?

8 months ago
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作者回應

不行

8 months ago
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那請問可做有口味的卡士達醬嗎。例如 草莓 抹茶之類的

2 years ago
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作者回應

可以啊

2 years ago
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請問玉米粉可以用別的粉代替嗎?

2 years ago
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作者回應

沒有耶

2 years ago
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請問一定要用果汁年奶嗎?

3 years ago
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作者回應

這個配方的重點就是果汁年奶喔

3 years ago
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想請問~蛋是全蛋嗎?

3 years ago
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作者回應

是的

3 years ago
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請問冷藏保存嗎?可放多久?

3 years ago
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作者回應

冷藏只能三天
請冷凍保存

3 years ago

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