醬燒麵疙瘩

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麵糰內加入紅蘿蔔,挑食的人也可以輕易攝取紅蘿蔔的營養喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

配料
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
洋蔥 適量
適量
豬肉片 兩人份
醃料
米酒 半匙
醬油 一匙
太白粉 半匙
香油 幾滴
麵團
中筋麵粉 一米杯
溫水 半米杯
食用油 少許
鹽巴 少許
紅蘿蔔 適量
  • 1麵團使用的紅蘿蔔先切碎,或打碎; 將麵團材料放入碗公或盆中,先用筷子將材料混合; 待麵粉與水結成塊,加入麵團使用的紅蘿蔔用手揉至麵團光滑
  • 2水滾後將麵團撕成喜歡的大小,放入鍋中; 待麵疙瘩浮上水面,轉中火繼續煮五分鐘後起鍋泡冷水; (我捏的麵厚度大約0.5公分,若更厚請增加煮的時間)
  • 3將豬肉片與醃料拌勻,配料切成段
  • 4平底鍋放少許油,先將豬肉片炒八分熟後,放入配料拌炒至聞到洋蔥香; 加入兩米杯的水、少許醬油、步驟2的麵疙瘩; 開外圈小火讓醬汁慢慢收
  • 5醬汁收乾後就是一盤可口的麵疙瘩囉~
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小撇步

麵疙瘩大小與厚度會影響到步驟2、步驟4所需要煮的時間,並且會影響到是否容易入味
配料的適量可依照個人喜好添加
麵疙瘩內的紅蘿蔔因為只是配角,不需要添加太多,不然麵團會不好揉

2015/07/31 發表 4,251 瀏覽

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