醬燒麵疙瘩

2015/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麵糰內加入紅蘿蔔,挑食的人也可以輕易攝取紅蘿蔔的營養喔!

食材 (2 人份 30 分鐘

配料
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
洋蔥 適量
適量
豬肉片 兩人份
醃料
米酒 半匙
醬油 一匙
太白粉 半匙
香油 幾滴
麵團
中筋麵粉 一米杯
溫水 半米杯
食用油 少許
鹽巴 少許
紅蘿蔔 適量
  • 1 麵團使用的紅蘿蔔先切碎,或打碎; 將麵團材料放入碗公或盆中,先用筷子將材料混合; 待麵粉與水結成塊,加入麵團使用的紅蘿蔔用手揉至麵團光滑
  • 2 水滾後將麵團撕成喜歡的大小,放入鍋中; 待麵疙瘩浮上水面,轉中火繼續煮五分鐘後起鍋泡冷水; (我捏的麵厚度大約0.5公分,若更厚請增加煮的時間)
  • 3 將豬肉片與醃料拌勻,配料切成段
  • 4 平底鍋放少許油,先將豬肉片炒八分熟後,放入配料拌炒至聞到洋蔥香; 加入兩米杯的水、少許醬油、步驟2的麵疙瘩; 開外圈小火讓醬汁慢慢收
  • 5 醬汁收乾後就是一盤可口的麵疙瘩囉~
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小撇步

麵疙瘩大小與厚度會影響到步驟2、步驟4所需要煮的時間,並且會影響到是否容易入味
配料的適量可依照個人喜好添加
麵疙瘩內的紅蘿蔔因為只是配角,不需要添加太多,不然麵團會不好揉

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