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Avril Hsu
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醬燒麵疙瘩

醬燒麵疙瘩

描述

麵糰內加入紅蘿蔔,挑食的人也可以輕易攝取紅蘿蔔的營養喔!

167 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

配料
醃料
麵團

步驟

  • [麵團]使用的紅蘿蔔先切碎,或打碎;
將[麵團]材料放入碗公或盆中,先用筷子將材料混合;
待麵粉與水結成塊,加入麵團使用的紅蘿蔔用手揉至麵團光滑

    麵團使用的紅蘿蔔先切碎,或打碎; 將麵團材料放入碗公或盆中,先用筷子將材料混合; 待麵粉與水結成塊,加入麵團使用的紅蘿蔔用手揉至麵團光滑

  • 水滾後將[麵團]撕成喜歡的大小,放入鍋中;
待麵疙瘩浮上水面,轉中火繼續煮五分鐘後起鍋泡冷水;
(我捏的麵厚度大約0.5公分,若更厚請增加煮的時間)

    水滾後將麵團撕成喜歡的大小,放入鍋中; 待麵疙瘩浮上水面,轉中火繼續煮五分鐘後起鍋泡冷水; (我捏的麵厚度大約0.5公分,若更厚請增加煮的時間)

  • 將豬肉片與[醃料]拌勻,配料切成段

    將豬肉片與醃料拌勻,配料切成段

  • 平底鍋放少許油,先將豬肉片炒八分熟後,放入[配料]拌炒至聞到洋蔥香;
加入兩米杯的水、少許醬油、步驟2的麵疙瘩;
開外圈小火讓醬汁慢慢收

    平底鍋放少許油,先將豬肉片炒八分熟後,放入配料拌炒至聞到洋蔥香; 加入兩米杯的水、少許醬油、步驟2的麵疙瘩; 開外圈小火讓醬汁慢慢收

  • 醬汁收乾後就是一盤可口的麵疙瘩囉~

    醬汁收乾後就是一盤可口的麵疙瘩囉~

小撇步

麵疙瘩大小與厚度會影響到步驟2、步驟4所需要煮的時間,並且會影響到是否容易入味
配料的適量可依照個人喜好添加
麵疙瘩內的紅蘿蔔因為只是配角,不需要添加太多,不然麵團會不好揉

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