紅醋栗巧克力塔
描述
運用在哥哥家花園裡採收約2kg 的紅醋栗果, 紅紅晶瑩剔透的苺果帶點酸、甜滋味, 讓人好喜歡, 來做下午茶點心: 紅醋栗果巧克力塔. 在家動手做的不只有成就感, 也讓家人享受美味甜點哦!
食譜中有提供塔皮做法. 運用此塔皮可變化不同甜塔…發揮ㄧ下想像力、創造力.
更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
步驟
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塔皮做法： 混合低筋麵粉、糖、烘培用杏仁粉和軟化奶油。
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加入蛋黄混合拌匀。
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在生麵團上下墊張烘培萬用紙, 將麵團桿平厚度約0.6cm。(可避免粘黏)
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輕壓入並貼好於塔膜中。切除塔膜周圍多餘塔皮, 再用叉子於生塔皮上刺幾下。
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墊張萬用紙於生塔皮上填入適量的豆類或其他。(可避免烤時塔皮不均勻膨脹)
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烤箱預熱180℃ 烤約12-15分。放凉。
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同時準備覆盆子巧克力餡：碗中倒入鮮奶油cream和巧克力塊於微波爐加熱至融化並混合均勻。
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加入覆盆子果醬，攪拌拌匀。
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將巧克力餡填入於塔中約9分滿。
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擺上紅醋栗果。
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移入冰箱冷藏至少2h。
小撇步
派皮甜度依口味調整.
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