紅醋栗巧克力塔

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運用在哥哥家花園裡採收約2kg 的紅醋栗果, 紅紅晶瑩剔透的苺果帶點酸、甜滋味, 讓人好喜歡, 來做下午茶點心: 紅醋栗果巧克力塔. 在家動手做的不只有成就感, 也讓家人享受美味甜點哦!

食譜中有提供塔皮做法. 運用此塔皮可變化不同甜塔…發揮ㄧ下想像力、創造力.

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

食材 (8 人份 20 分鐘

紅醋栗果 適量
塔皮
低筋麵粉 200g
室溫軟化奶油 100g
烘培用杏仁粉 35g
30g
蛋黃 1個
覆盆子巧克力餡
黑巧克力 150g
鮮奶油 130g
覆盆子果醬 60g
  • 1 塔皮做法: 混合低筋麵粉、糖、烘培用杏仁粉和軟化奶油。
  • 2 加入蛋黄混合拌匀。
  • 3 在生麵團上下墊張烘培萬用紙, 將麵團桿平厚度約0.6cm。(可避免粘黏)
  • 4 輕壓入並貼好於塔膜中。切除塔膜周圍多餘塔皮, 再用叉子於生塔皮上刺幾下。
  • 5 墊張萬用紙於生塔皮上填入適量的豆類或其他。(可避免烤時塔皮不均勻膨脹)
  • 6 烤箱預熱180℃ 烤約12-15分。放凉。
  • 7 同時準備覆盆子巧克力餡:碗中倒入鮮奶油cream和巧克力塊於微波爐加熱至融化並混合均勻。
  • 8 加入覆盆子果醬,攪拌拌匀。
  • 9 將巧克力餡填入於塔中約9分滿。
  • 10 擺上紅醋栗果。
  • 11 移入冰箱冷藏至少2h。
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小撇步

派皮甜度依口味調整.

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2015/07/30 發表 5,308 瀏覽

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