醬炒海帶茸
像電話線的海帶，名為海帶茸，脆脆的咬勁，跟醬油下去炒，加上九層塔，滋味百分百～可當一般家常菜 或 加點辣也很適合當下酒菜喔！
健康小知識：海帶茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品。
食材
海帶茸
２包
九層塔
少許
大辣椒
少許
蒜頭
４顆
調味料
醬油
約４匙
糖
適量
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![[備料]海帶切段洗淨後，海帶要先放在滾水中煮軟。九層塔洗淨、蒜頭剝皮拍碎、辣椒切小塊狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 [備料]海帶切段洗淨後，海帶要先放在滾水中煮軟。九層塔洗淨、蒜頭剝皮拍碎、辣椒切小塊狀。 -
2 取炒菜鍋放油>放蒜頭跟辣椒，拌炒出聞到一點香味
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3 放海帶茸拌炒>加少許水
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4 加約４匙醬油、少許糖>拌炒>蓋鍋悶煮入味（注意：如果太乾要加少許水）
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5 加少許白醋（加醋海帶比較容易煮軟）>拌炒
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6 試味道>調味料視個人做調整
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7 加九層塔拌炒一下即可起鍋
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8 上桌囉～很下飯的一道菜，不過辣椒是大條的，因此沒感覺到辣，成了裝飾品～喜歡辣的，記得放小辣椒。
![[備料]海帶切段洗淨後，海帶要先放在滾水中煮軟。九層塔洗淨、蒜頭剝皮拍碎、辣椒切小塊狀。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/541483/large_57b1b7af54ef38d6.jpg)
小撇步
1. 老話一句：調味料要慢慢加，還有視個人口味做調整。
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