醬炒海帶茸

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像電話線的海帶,名為海帶茸,脆脆的咬勁,跟醬油下去炒,加上九層塔,滋味百分百~可當一般家常菜 或 加點辣也很適合當下酒菜喔!

健康小知識:海帶茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

海帶茸 2包
九層塔 少許
大辣椒 少許
蒜頭 4顆
調味料
醬油 約4匙
適量
  • 1 [備料]海帶切段洗淨後,海帶要先放在滾水中煮軟。九層塔洗淨、蒜頭剝皮拍碎、辣椒切小塊狀。
  • 2 取炒菜鍋放油>放蒜頭跟辣椒,拌炒出聞到一點香味
  • 3 放海帶茸拌炒>加少許水
  • 4 加約4匙醬油、少許糖>拌炒>蓋鍋悶煮入味(注意:如果太乾要加少許水)
  • 5 加少許白醋(加醋海帶比較容易煮軟)>拌炒
  • 6 試味道>調味料視個人做調整
  • 7 加九層塔拌炒一下即可起鍋
  • 8 上桌囉~很下飯的一道菜,不過辣椒是大條的,因此沒感覺到辣,成了裝飾品~喜歡辣的,記得放小辣椒。
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小撇步

1. 老話一句:調味料要慢慢加,還有視個人口味做調整。

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2015/07/29 發表 1.0 萬 瀏覽

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