香芒牛柳

2015/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天炎熱沒胃口,用芒果入饌最能開胃消暑。「香芒牛柳」味道香甜,中醫學認為,芒果肉有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效;牛柳則補氣養血。不過芒果始終較濕熱,不應吃過量。

食材

牛肉 250克
芒果 1個
洋蔥/紅椒 各半個
葡萄籽油 2湯匙
醃料
蛋白 1個
生粉 1茶匙
1/2茶匙
米酒 1/3茶匙
調味 -
茄膏 1湯匙
黑胡椒粒 1/3茶匙
  • 1 牛肉洗淨後切條,加入醃料醃10分鐘,備用。
  • 2 芒果去皮後切條,紅椒去椗去籽切件,洋葱切條,備用。
  • 3 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟,撈起。
  • 4 爆香紅椒及洋葱,加入調味後炒勻,再下牛肉條及芒果炒約1分鐘,即成。
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