香芒牛柳
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夏天炎熱沒胃口，用芒果入饌最能開胃消暑。「香芒牛柳」味道香甜，中醫學認為，芒果肉有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效；牛柳則補氣養血。不過芒果始終較濕熱，不應吃過量。
食材
牛肉
250克
芒果
1個
洋蔥／紅椒
各半個
葡萄籽油
2湯匙
醃料
－
蛋白
1個
生粉
1茶匙
鹽
1/2茶匙
米酒
1/3茶匙
調味
-
茄膏
1湯匙
黑胡椒粒
1/3茶匙
-
1牛肉洗淨後切條，加入醃料醃10分鐘，備用。
-
2芒果去皮後切條，紅椒去椗去籽切件，洋葱切條，備用。
-
3燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟，撈起。
-
4爆香紅椒及洋葱，加入調味後炒勻，再下牛肉條及芒果炒約1分鐘，即成。