芒果黑椒牛柳
食材
【食材】牛肉
3人份
【食材】芒果
1顆
【醃料】蛋白
1/2個
【醃料】醬油
1湯匙
【醃料】米酒水
1匙
【醃料】太白粉
少量
【佐料】蒜末
適量
【佐料】洋蔥絲
適量
【佐料】蔥段
適量
【佐料】辣椒
1支
【佐料】蠔油
適量
【佐料】黑胡椒
少量
【佐料】開水
少量
【佐料】香油
少量
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1 醃料/蛋白+醬油+米酒水+太白粉，將牛肉切成柳狀用醃料醃好備用，芒果切成柳狀 -
2 醃好的牛柳中加一大匙冷油混合一下，起一油鍋油不用太熱，入鍋將牛柳炒到變成白色就撈起瀝油備用，此時牛柳大約5分熟
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3 用鍋中剩下的油，爆香蒜末.辣椒.洋蔥絲.蔥段
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4 香蒜末.辣椒.蔥段後，將牛柳入鍋拌炒一下，加蠔油拌炒後再加黑胡椒，炒出香氣候，加少許開水拌炒一下
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5 再將芒果柳與牛肉拌炒一下，起鍋前加少許香油，就完成芒果黑椒牛柳
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