馬鈴薯燉牛肉
食材
牛腩
600g
馬鈴薯
2個
紅蘿蔔
半條
洋蔥
1個
米酒
1大匙
醬油
3大匙
冰糖
2小匙
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1洋蔥切絲, 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊, 牛腩切一口大小
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2取一可乾燒之湯鍋, 熱鍋後加少許油將洋蔥稍微炒軟後加入牛腩再翻炒一下, 續加入馬鈴薯、紅蘿蔔、米酒、醬油、冰糖、適量水（水別加太多, 湯汁的高度約與食材平或稍少）, 待水滾後撈去上層浮沫, 蓋鍋小火燜30分鐘起可上桌
小撇步
1. 牛腩可先燙一下去血水, 不然就得跟我一樣偷懶趁湯汁滾時撈去上面浮沬, 湯汁會比較清澈
2. 紅蘿蔔較煮不爛, 可切小塊一些, 馬鈴薯則可切大塊一點, 因為會越煮越小
3. 洋蔥切絲比切塊易入口及入味
4. 牛腩很油, 待湯汁冷卻（或冰過）後即可輕易撈掉上層浮油
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