馬鈴薯燉牛肉

2015/07/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一時心血來潮想吃日式燉牛肉, 立馬買了食材來做, 味蕾大滿足~湯汁拌飯更是美味

食材 (4 人份 45 分鐘

牛腩 600g
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 半條
洋蔥 1個
米酒 1大匙
醬油 3大匙
冰糖 2小匙
  • 1 洋蔥切絲, 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊, 牛腩切一口大小
  • 2 取一可乾燒之湯鍋, 熱鍋後加少許油將洋蔥稍微炒軟後加入牛腩再翻炒一下, 續加入馬鈴薯、紅蘿蔔、米酒、醬油、冰糖、適量水(水別加太多, 湯汁的高度約與食材平或稍少), 待水滾後撈去上層浮沫, 蓋鍋小火燜30分鐘起可上桌
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小撇步

1. 牛腩可先燙一下去血水, 不然就得跟我一樣偷懶趁湯汁滾時撈去上面浮沬, 湯汁會比較清澈
2. 紅蘿蔔較煮不爛, 可切小塊一些, 馬鈴薯則可切大塊一點, 因為會越煮越小
3. 洋蔥切絲比切塊易入口及入味
4. 牛腩很油, 待湯汁冷卻(或冰過)後即可輕易撈掉上層浮油

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