泰式打拋豬肉

257 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酸酸辣辣辣香氣濃烈的泰式肉燥搭配高麗菜絲,
色香味俱全好吃又開胃。
打拋葉不好取得用味道相近的九層塔來替代,
在泰國是用打拋葉來烹調所以叫"打拋"豬肉
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

豬絞肉 250g
高麗菜 2葉
紅辣椒 1/2根
綠辣椒 1/2根
蒜末 4顆
九層塔 1株
2大匙
檸檬汁 1大匙(15g)
1小匙(5g)
魚露 1大匙
醬油 1大匙
  • 1 高麗菜泡冰塊開水
  • 2 豬肉用酒浸泡去腥,其他蔬菜切適當大小
  • 3 高麗菜切絲舖盤
  • 4 熱油鍋爆香蒜跟辣椒(留些辣椒末)後加入豬絞肉翻炒
  • 5 豬肉轉白後加入糖、魚露跟醬油炒熟熄火
  • 6 加入檸檬汁跟九層塔用鍋子餘熱拌炒一下
  • 7 鋪於高麗菜絲上再撒上辣椒末擺盤即可
贊助

小撇步

小叮嚀:
1.高麗菜泡過冰水後會比較爽口好吃,泡過再切絲比較方便美觀
2.九層塔太早入炒容易黑掉,太早加入檸檬汁則是會影響酸香味

2015/07/22 發表 7,627 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣