美味彈牙~蔥燒獅子頭

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獅子頭這種有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,讓白飯一連可吃好幾碗,是令人無法抵擋的頂級美味。

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食材

獅子頭 6個
4根
調味料:鹽.醬油.味霖.米酒 適量
  • 1 熱鍋,倒入適量的葵花油,放入蔥白爆香後再放肉丸子,加入調味料煮滾後再加入一杯水,中小火慢燉後入蔥段到收汁。
  • 2 將綠花椰菜放入湯鍋中汆燙後,排盤
  • 3 再將做法1排入作法2中最後將濃縮湯汁淋上。
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小撇步

§做獅子頭肉丸時,沒有拋摔絞肉直接捏成球,或者是未定型就烹煮,肉質會不緊實且肉丸易散開。

2015/07/22 發表 3,284 瀏覽

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