Wheat Bread-健康半麥麵包


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Wheat Bread-健康半麥麵包❤!!!
原本,想做一般的全麥麵包,但雖然全麥營養豐富,有益健康,因全麥麵粉較難消化,做出來的麵包又會較硬. 家人比較喜愛這半麥麵包配方,用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉~
半麥麵包裡.它富含纖維,內夾著滿滿營養的各式堅果內餡,平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.也可抹上果醬吃,是一天幸福美麗的開始!!~

時間
180 分鐘

食材

堅果內餡:
適量
適量
適量
適量
麵團:
300克
300克
2茶匙
2茶匙
350毫升
  • [麵團:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料

    麵團:用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料

  • 麵包機內,記得先放麵包攪拌器

    麵包機內,記得先放麵包攪拌器

  • 全麥麵粉稱重好

    全麥麵粉稱重好

  • 高筋麵粉稱重好

    高筋麵粉稱重好

  • 加入白砂糖

    加入白砂糖

  • 加入鹽巴 (白砂糖及鹽巴,要分開放在缸內不同位置)

    加入鹽巴 (白砂糖及鹽巴,要分開放在缸內不同位置)

  • 加入牛奶或水皆可

    加入牛奶或水皆可

  • 加入室溫無鹽奶油

    加入室溫無鹽奶油

  • 將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置;  除"乾/快速酵母"外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機

    將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置; 除"乾/快速酵母"外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機

  • 將酵母粉加入擺在上層投置處

    將酵母粉加入擺在上層投置處

  • 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程
品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

  • 取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出

    取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出

  • 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!

    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!

  • 將麵團分成 2 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可

    將麵團分成 2 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可

  • 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形

    輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形

  • 放置烤盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.

    放置烤盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.

  • [內餡整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟

    [內餡整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟

  • 將麵團桿開,桿成長方形

    將麵團桿開,桿成長方形

  • 再依各人喜愛均勻鋪放淋灑上不同各式堅果內餡

    再依各人喜愛均勻鋪放淋灑上不同各式堅果內餡

  • 我加了滿滿喜愛的營養堅果,有葡萄乾,蔓越莓,核桃.杏仁片.和原味南瓜籽

    我加了滿滿喜愛的營養堅果,有葡萄乾,蔓越莓,核桃.杏仁片.和原味南瓜籽

  • 麵團由下往上折起

    麵團由下往上折起

  • 折成3折,成長條型

    折成3折,成長條型

  • 再將麵團包捲起.將內餡包好

    再將麵團包捲起.將內餡包好

  • 最後,揉勻整成圓型,底部收緊;陸續將 2 個麵團都整型好;有間隔距離的放到烤盤上面

    最後,揉勻整成圓型,底部收緊;陸續將 2 個麵團都整型好;有間隔距離的放到烤盤上面

  • 放杯熱水在微波爐內.進行二次發酵約 40-60分鐘. 或是等到麵團為1.5-2倍

    放杯熱水在微波爐內.進行二次發酵約 40-60分鐘. 或是等到麵團為1.5-2倍

  • 發酵好前8-10分鐘,烤箱預熱溫度約約350degrees °F =177 degrees °C,  預熱約10分鐘

    發酵好前8-10分鐘,烤箱預熱溫度約約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘

  • 將烤盤從微波爐中取出,用刀刮或鋒利的切麵刀

    將烤盤從微波爐中取出,用刀刮或鋒利的切麵刀

  • 在麵包皮上切壓出交錯的菱形格紋痕,如照片

    在麵包皮上切壓出交錯的菱形格紋痕,如照片

  • 最後灑少許麵粉在麵表上

    最後灑少許麵粉在麵表上

  • 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 25-30 分鐘.烤至麵包,表面呈現金黃色就完成了!!

    放入已經預熱好的烤箱內,約烤 25-30 分鐘.烤至麵包,表面呈現金黃色就完成了!!

  • 最後的五分鐘,可在烤箱下層放一盤水,一起烤,這樣會讓麵包的外層更脆喔!

    最後的五分鐘,可在烤箱下層放一盤水,一起烤,這樣會讓麵包的外層更脆喔!

  • 烘烤好,拿出烤箱待涼.

    烘烤好,拿出烤箱待涼.

  • Wheat Bread-健康半麥麵包❤!!!~

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  • 趁熱切頗開來~

    趁熱切頗開來~

  • 健康半麥麵包,內夾著滿滿豐富營養的內餡~

    健康半麥麵包,內夾著滿滿豐富營養的內餡~

  • 家人比較喜愛這半麥麵包配方,用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉~

    家人比較喜愛這半麥麵包配方,用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉~

  • 半麥麵包裡.它富含纖維,內夾著滿滿營養的各式堅果內餡

    半麥麵包裡.它富含纖維,內夾著滿滿營養的各式堅果內餡

  • 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.也可抹上果醬吃,是一天幸福美麗的開始!!~

    平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.也可抹上果醬吃,是一天幸福美麗的開始!!~

  • 保存在乾燥容器裡,想吃前,再噴點水,切片烤5 分會更好吃!

    保存在乾燥容器裡,想吃前,再噴點水,切片烤5 分會更好吃!

  • Bon Appétit & Enjoy!!

    Bon Appétit & Enjoy!!

小撇步

*麵團食材可做:2 大個半麥麵包 (約 2小時30 分)
*牛奶或水皆可
*堅果內餡:可依各人喜愛放入不同堅果

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