Wheat Bread-健康半麥麵包

2015/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
7,839 228 2 1

Wheat Bread-健康半麥麵包❤!!!
原本,想做一般的全麥麵包,但雖然全麥營養豐富,有益健康,因全麥麵粉較難消化,做出來的麵包又會較硬. 家人比較喜愛這半麥麵包配方,用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉~
半麥麵包裡.它富含纖維,內夾著滿滿營養的各式堅果內餡,平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.也可抹上果醬吃,是一天幸福美麗的開始!!~

食材 180 分鐘

堅果內餡:
葡萄乾 適量
蔓越莓 適量
切碎核桃 適量
杏仁片 適量
原味南瓜籽 適量
麵團:
全麥麵粉 300克
高筋麵粉 300克
白砂糖 2茶匙
鹽巴 2茶匙
牛奶 350毫升
室溫無鹽奶油 50克
乾/快速酵母 10克
  • 1 麵團:用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 全麥麵粉稱重好
  • 4 高筋麵粉稱重好
  • 5 加入白砂糖
  • 6 加入鹽巴 (白砂糖及鹽巴,要分開放在缸內不同位置)
  • 7 加入牛奶或水皆可
  • 7 加入室溫無鹽奶油
  • 8 將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置; 除"乾/快速酵母"外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 9 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 10 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 11 取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
  • 12 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!
  • 13 將麵團分成 2 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 14 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形
  • 15 放置烤盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
  • 17 [內餡整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟
  • 18 將麵團桿開,桿成長方形
  • 19 再依各人喜愛均勻鋪放淋灑上不同各式堅果內餡
  • 20 我加了滿滿喜愛的營養堅果,有葡萄乾,蔓越莓,核桃.杏仁片.和原味南瓜籽
  • 21 麵團由下往上折起
  • 22 折成3折,成長條型
  • 23 再將麵團包捲起.將內餡包好
  • 24 最後,揉勻整成圓型,底部收緊;陸續將 2 個麵團都整型好;有間隔距離的放到烤盤上面
  • 25 放杯熱水在微波爐內.進行二次發酵約 40-60分鐘. 或是等到麵團為1.5-2倍
  • 26 發酵好前8-10分鐘,烤箱預熱溫度約約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 27 將烤盤從微波爐中取出,用刀刮或鋒利的切麵刀
  • 28 在麵包皮上切壓出交錯的菱形格紋痕,如照片
  • 29 最後灑少許麵粉在麵表上
  • 30 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 25-30 分鐘.烤至麵包,表面呈現金黃色就完成了!!
  • 31 最後的五分鐘,可在烤箱下層放一盤水,一起烤,這樣會讓麵包的外層更脆喔!
  • 32 烘烤好,拿出烤箱待涼.
  • 33 Wheat Bread-健康半麥麵包❤!!!~
  • 34 趁熱切頗開來~
  • 35 健康半麥麵包,內夾著滿滿豐富營養的內餡~
  • 36 家人比較喜愛這半麥麵包配方,用一半全麥麵粉,一半高筋麵粉~
  • 37 半麥麵包裡.它富含纖維,內夾著滿滿營養的各式堅果內餡
  • 38 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.也可抹上果醬吃,是一天幸福美麗的開始!!~
  • 39 保存在乾燥容器裡,想吃前,再噴點水,切片烤5 分會更好吃!
  • 40 Bon Appétit & Enjoy!!
贊助

小撇步

*麵團食材可做:2 大個半麥麵包 (約 2小時30 分)
*牛奶或水皆可
*堅果內餡:可依各人喜愛放入不同堅果

共 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

👍

一年前
user_avatar
作者回覆

謝謝!~

一年前