阿婆涼麵
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今天第一次嘗試，記錄下配方，希望口味能越發像以前小時候每年夏天愛吃的外婆的涼麵啊～
份量
3
人份
食材
油麵
三綑
調料
橄欖油
兩大匙
辣椒油 (放少許)
一小匙
香油
一大匙
糖
一大匙
白醋
兩大匙
鹽
些許
味精
些許
醬油
一大匙
-
1準備一鍋滾水，下麵，水中放點鹽，煮三分鐘後將麵撈出，陸續加進 調料 用筷子拌勻，吹風放涼即可。
小撇步
麵不要煮太熟，要保持硬度，所以煮三分鐘就撈起放涼。
為了避免麵條糊在一塊，吹風放涼時要適度持續地用筷子划開麵條，直到麵條完全涼下來為止。