阿婆涼麵

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今天第一次嘗試,記錄下配方,希望口味能越發像以前小時候每年夏天愛吃的外婆的涼麵啊~

份量3人份

食材

油麵 三綑
調料
橄欖油 兩大匙
辣椒油 (放少許) 一小匙
香油 一大匙
一大匙
白醋 兩大匙
些許
味精 些許
醬油 一大匙
  • 1 準備一鍋滾水,下麵,水中放點鹽,煮三分鐘後將麵撈出,陸續加進 調料 用筷子拌勻,吹風放涼即可。
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小撇步

麵不要煮太熟,要保持硬度,所以煮三分鐘就撈起放涼。
為了避免麵條糊在一塊,吹風放涼時要適度持續地用筷子划開麵條,直到麵條完全涼下來為止。

2015/07/19 發表 6,350 瀏覽

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