鹽酥臭豆腐

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2010年做過這道鹽酥臭豆腐,相隔好幾年,才又再做相同的菜色!
有點小厚工,久久做一次還可以!^^算是為餐桌端上不同的菜色,創造一迷迷新鮮感!^^
冰箱有泡菜的話,也可以搭配著吃,沒泡菜就加些洋蔥拌炒,減少炸物帶來的油膩感.

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

臭豆腐 五塊
辣椒 1支
蒜頭 2~3顆
1支
洋蔥 半顆
小磨坊鹹酥雞椒鹽 少許
  • 1 熱鍋,倒入油後,以中火把豆腐下鍋平均放入
  • 2 等到豆腐表面稍微起變化,則去稍稍撥動一下即可,油炸到酥金黃即可開大火起鍋備用
  • 3 同上鍋,鍋中的油倒出,利用剩餘的油,爆香洋蔥.辣椒.蒜末.蔥花,聞到香氣後,倒入炸好的豆腐.椒鹽拌炒調味,即可起鍋完成
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小撇步

事前準備:1.正方形臭豆腐對角切成三角形2.洋蔥切小塊,蔥切花,辣椒切段,蒜頭切末3.沒鹹酥雞椒鹽,可用鹽及胡椒粉替代

2015/07/19 發表 7,710 瀏覽

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