鹽酥臭豆腐
2010年做過這道鹽酥臭豆腐,相隔好幾年,才又再做相同的菜色!
有點小厚工,久久做一次還可以!^^算是為餐桌端上不同的菜色,創造一迷迷新鮮感!^^
冰箱有泡菜的話,也可以搭配著吃,沒泡菜就加些洋蔥拌炒,減少炸物帶來的油膩感.
食材
臭豆腐
五塊
辣椒
1支
蒜頭
2~3顆
蔥
1支
洋蔥
半顆
小磨坊鹹酥雞椒鹽
少許
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1 熱鍋,倒入油後,以中火把豆腐下鍋平均放入
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2 等到豆腐表面稍微起變化,則去稍稍撥動一下即可,油炸到酥金黃即可開大火起鍋備用
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3 同上鍋,鍋中的油倒出,利用剩餘的油,爆香洋蔥.辣椒.蒜末.蔥花,聞到香氣後,倒入炸好的豆腐.椒鹽拌炒調味,即可起鍋完成
小撇步
事前準備:1.正方形臭豆腐對角切成三角形2.洋蔥切小塊,蔥切花,辣椒切段,蒜頭切末3.沒鹹酥雞椒鹽,可用鹽及胡椒粉替代
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