茭白筍炊飯[烹大師]

2015/08/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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帶著淡雅筍香的炊飯,口味清爽迷人,吸滿蔬菜清甜香氣的飽實米飯軟Q好吃~ 很簡單的一鍋到底料理,卻能有讓人難忘的好滋味:)

食材 (2 人份 30 分鐘

茭白筍 2根
乾香菇(小) 6朵
紅蘿蔔 1小塊
白米 1杯
青蔥 適量
調味料
烹大師昆布風味 1-1/2茶匙
香油 1大匙
白胡椒 適量
  • 1 主材料備齊,香菇先泡熱水。
  • 2 茭白筍、紅蘿蔔、香菇切絲,泡香菇水預留備用。
  • 3 取一砂鍋適量油熱鍋,依序將香菇絲、紅蘿蔔絲及茭白筍絲下鍋拌炒出香氣。
  • 4 再將白米下鍋拌炒均勻。
  • 5 倒入含香菇水共1-1/2量米杯的水及調味料,中火煮滾。
  • 6 持續煮到湯汁吸收約9成乾時,再加入3大匙的水,轉中大火約10秒鐘後關火並蓋上鍋蓋悶約20分鐘即可。
  • 7 上桌前隨意擺上一點蔥絲提味,帶有淡雅筍香、米粒飽滿軟Q的炊飯就完成囉!!烹大師昆布風味融入炊飯湯汁中的清甜香,不需要其他額外的調味料就很美味好吃,是道清爽卻有著迷人風味的簡單料理:)
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