百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Monaca
332 食譜 4,136 粉絲

金沙豆腐(鹹蛋黃炒炸豆腐)

金沙豆腐(鹹蛋黃炒炸豆腐)

描述

炸豆腐拌炒著鹹蛋黃吃起來口感沙沙的,是蠻特別的組合
鹹蛋黃換成金沙這名字,這道料理檔次瞬時倍增
另外裹了麵粉蛋漿有別於一般金沙豆腐的做法
所以食用時多了炸蛋漿麵衣的香氣

網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

麵粉蛋漿

步驟

  • 蔬菜、豆腐切適當大小,蛋黃壓碎

    蔬菜、豆腐切適當大小,蛋黃壓碎

  • 麵粉蛋漿攪拌均勻

    麵粉蛋漿攪拌均勻

  • 熱油鍋將豆腐半煎炸至微金黃

    熱油鍋將豆腐半煎炸至微金黃

  • 取部分剛剛的炸油爆香蒜末後加入鹹蛋黃炒至冒泡

    取部分剛剛的炸油爆香末後加入鹹蛋黃炒至冒泡

  • 加入炸豆腐跟調味料稍微混炒起鍋

    加入炸豆腐跟調味料稍微混炒起鍋

  • 撒上些許蔥末跟辣椒末擺盤即可

    撒上些許末跟辣椒末擺盤即可

小撇步

小叮嚀:

1.麵漿可裹可不裹,建議如要裹麵漿一起炸的話,炸油蓋過豆腐炸起來的賣相會比較佳,

半煎炸的方式雖然比較省油點但會比較麻煩點,一面入鍋炸一下就得趕快再翻面炸,免得另一面的粉漿都跑掉了

10.3 萬 瀏覽
avatar
Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 6 則
default avatar

  • Crystal
    Crystal

    請問麵粉是要用高筋中筋還是低筋?謝謝

  • Deborah
    Deborah

    鹹蛋黃放到碗裏,加些米酒,壓成泥狀,入鍋用小火,就會起泡了。

  • Kin Wai
    Kin Wai

    鹹蛋黃怎樣煮熟?

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 高麗菜 酸辣湯 雞胸肉 糖醋排骨 櫛瓜 茄子 四季豆 白菜滷 湯麵 炒飯 瓜仔肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 早餐 豆腐 菠菜 排骨 三杯雞 番茄 雞肉 地瓜 餅乾 糖葫蘆 炒麵 蒸蛋 麻婆豆腐 竹筍 蕃茄燉牛肉 南瓜 家常菜 馬鈴薯 台式泡菜 金針菇 義大利麵 鮭魚 香菇雞湯 娃娃菜 杏鮑菇 滷肉 粽子 雞湯 打拋豬 番茄炒蛋 低脂高蛋白 小黃瓜