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廚房女漢子Rita's
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鮮蝦鑲豆腐

鮮蝦鑲豆腐

描述

簡單的好味道,快速又健康~
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227 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 紅蘿蔔、蔥和薑都切末備用。

    紅蘿蔔都切末備用。

  • 蝦對切成2; 豆腐切成8片,中間用湯匙挖洞,挖出來的豆腐放到絞肉裡。

    蝦對切成2; 豆腐切成8片,中間用湯匙挖洞,挖出來的豆腐放到絞肉裡。

  • 將絞肉、魚漿、紅蘿蔔末、蔥末、薑末和醃料跟剛剛挖出來的豆腐渣攪拌一下,

    將絞肉、魚漿、紅蘿蔔末、末、末和醃料跟剛剛挖出來的豆腐渣攪拌一下,

  • 即可捏球填入挖了洞的豆腐裡,上面再擺上對切的蝦子,入蒸籠蒸20分鐘

    即可捏球填入挖了洞的豆腐裡,上面再擺上對切的蝦子,入蒸籠蒸20分鐘

  • 蒸好後,取出擺盤,並將湯汁倒入平底鍋加入醬汁煮滾,試味道調整後用太白粉水勾薄芡,再用湯匙淋在豆腐上即可。

    蒸好後,取出擺盤,並將湯汁倒入平底鍋加入醬汁煮滾,試味道調整後用太白粉水勾薄芡,再用湯匙淋在豆腐上即可。

小撇步

1.木棉豆腐較易吸附湯汁,但用嫩豆腐也可以,不過嫩豆腐最好用滾水加鹽燙ㄧ下會比較好操作喔~
2.如果沒有魚漿就加點太白粉在肉餡裡,豆腐洞口也撒少許太白粉,肉餡就可以固定住。

4,713 瀏覽
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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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