泰式涼拌雞絲。by克莉絲塔
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1 取一鍋滾水將雞胸肉約煮8-10分鐘，並加點酒去腥。 時間到後關火，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。 放涼後剝成絲。 -
2 小黃瓜用刨刀刨成絲，加點鹽抓醃靜置5-10分鐘。 擰去小黃瓜的水份後備用。
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3 將蒜頭、辣椒、椰糖用磨缽搗碎。
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4 續加入魚露、檸檬汁攪拌均勻，並嚐試味道。 酸、甜、辣度請自行調整。
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5 將醬料倒入調理碗中。
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6 續加入雞絲、黃瓜絲攪拌均勻。 冷藏並放置一段時間後，風味更佳。
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7 盛出要食用的份量即可。
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