泰式涼拌雞絲。by克莉絲塔

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夏天就是要吃涼拌。。。

食材

雞胸肉 1塊
小黃瓜 3根
蒜頭 3-4瓣
辣椒 1根
椰糖(亦可用砂糖) 1大匙
檸檬(約1小顆) 2大匙
魚露 1又1/2大匙
  • 1 取一鍋滾水將雞胸肉約煮8-10分鐘,並加點酒去腥。 時間到後關火,蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。 放涼後剝成絲。
  • 2 小黃瓜用刨刀刨成絲,加點鹽抓醃靜置5-10分鐘。 擰去小黃瓜的水份後備用。
  • 3 將蒜頭、辣椒、椰糖用磨缽搗碎。
  • 4 續加入魚露、檸檬汁攪拌均勻,並嚐試味道。 酸、甜、辣度請自行調整。
  • 5 將醬料倒入調理碗中。
  • 6 續加入雞絲、黃瓜絲攪拌均勻。 冷藏並放置一段時間後,風味更佳。
  • 7 盛出要食用的份量即可。
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2015/07/17 發表 2,682 瀏覽

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